Fränkischer Bratwurstgipfel in Pegnitz 2026: Diese Kreationen gehen ins Rennen um den Titel

Dieser Termin ist aus dem Veranstaltungskalender der Region nicht mehr wegzudenken: Der Fränkische Bratwurstgipfel in Pegnitz. Am 17. Mai ist es wieder soweit. Sieben Metzgerinnen und Metzger treten mit ihren Spezialitäten gegeneinander an.

Um 11 Uhr geht es mit dem Einzug der Metzger los, um 12 und 15 Uhr folgen die Kategorie-Juryrunden und um 17 Uhr wird der Gewinner bekannt gegeben und der Fränkische Bratwurstkönig 2026 gekürt.

Die Teilnehmer im Überblick

Landmetzgerei Birklein (Scheinfeld)

Die Landmetzgerei Birklein aus Scheinfeld setzt auf Fleisch aus der Region und eigene Jagd. Der Betrieb ist seit 2025 eigenständig, zuvor war er unter dem Namen „Treffpunkt Wild“ bekannt. Die Besonderheit der Metzgerei sind Wildspezialitäten,   die ohne unnötige Zusätze auskommen.

Klassische Bratwurst: Fränkische Wildschweinbratwurst im Bändeldarm

Kreativ-Bratwurst: Scheinfelder Lindwurm

Metzgerei Finkenhof (Michelau)

Die Metzgerei Finkenhof aus Michelau ist ein Familienbetrieb mit langer Geschichte: Gegründet um 1900 besteht sie in der heutigen Form seit 1969, mittlerweile führt bereits die 9. Generation das Geschäft. Zum Betrieb gehört auch ein angeschlossenes Gasthaus, außerdem ist die Metzgerei regelmäßig mit einem mobilen Angebot auf Veranstaltungen unterwegs. 2014 gewann sie bereits in der Kategorie Kreativ-Bratwurst.

Klassische Bratwurst: Bratwurst „Coburger Art“

Kreativ-Bratwurst: Bacon-Cheese-Bratwurst

Metzgerei Freyberger KG (Nürnberg)

Die Metzgerei Freyberger aus Nürnberg ist ein Familienbetrieb in dritter Generation, gegründet 1958. Heute arbeiten rund 40 Mitarbeitende im Unternehmen, das neben dem klassischen Metzgereihandwerk auch mit Grillseminaren und einem eigenen YouTube-Kanal aktiv ist. In den Jahren 2023 und 2024 wurde die Metzgerei zudem als „Bratwurstkönig“ ausgezeichnet.

Klassische Bratwurst: Freybergers Fränkische

Kreativ-Bratwurst: Montreal Maple

Metzgerei Kachler-Hoferer (Sugenheim)

Die Metzgerei Kachler-Hoferer aus Sugenheim wird von Jens und Kathrin Hoferer geführt und besteht seit 1960 in dritter Generation. Im Betrieb arbeiten 26 Mitarbeitende, außerdem wird noch selbst geschlachtet. Bekannt ist die Metzgerei auch durch Veranstaltungen wie die „Meat Night“ sowie als mehrfacher Kategoriesieger in der Rubrik „Kreativ-Bratwurst“ (2024 und 2025).

Klassische Bratwurst: Fränkische im Bendel

Kreativ-Bratwurst: Traube-Nuss-Bratwurst

Jan Renner (Meeder)

Jan Renner aus Meeder hat seinen Betrieb 2022 gegründet. Der Verkauf läuft komplett über WhatsApp (01718384643), aktuell arbeitet er daher ohne Angestellte. Sein Schwerpunkt liegt auf der Hausschlachtung und Wildverarbeitung.

Klassische Bratwurst: Hausmacher Bratwurst Coburger Art

Kreativ-Bratwurst: Wildschwein-Bärlauch-Bratwurst

Metzgerei aus dem Frischecenter Wagner e.K. (Coburg)

Die Metzgerei aus dem Frischecenter Wagner in Coburg wird von Marco Brückner und Jonas Wagner geführt und besteht seit 1978 in dritter Generation. Der Betrieb beschäftigt rund 25 Mitarbeitende und wurde unter anderem als „Deutschlands Beste Wursttheke 2023“ ausgezeichnet, zudem holte er sich 2025 den Titel „Bratwurstkönig“.

Klassische Bratwurst: Coburger Bratwurst

Kreativ-Bratwurst: Samba-Colada-Bratwurst

Metzgerei Wunderlich (Kirchenlamitz)

Die Metzgerei Wunderlich aus Kirchenlamitz besteht seit 1907 und wird heute in vierter Generation geführt. Im Betrieb arbeiten mehrere Metzgermeister aus drei Generationen, zudem gibt es eine eigene Schlachtung, ein angeschlossenes Gasthaus sowie einen Partyservice. Neben dem Hauptgeschäft in Kirchenlamitz betreibt die Metzgerei auch eine Filiale in Bad Weißenstadt am See.

Klassische Bratwurst: Kirchenlamitzer Bratwurst

Kreativ-Bratwurst: Franken Hot Dog

Wurst und mehr: Das ist das Angebot

Bratwurst ist aber längst nicht alles, was der Wiesweiherpark am 17. Mai zu bieten hat. Auch vegetarische und vegane Speisen, Kaffee, Gebäck und Kuchen sowie eine Getränkevielfalt von Sponsor Brauerei Maisel sind im Angebot. Zudem sind regionale Spezialitäten aus der „Genussregion Oberfranken“ und ganz Franken vertreten.

Programm, Musik und Wettbewerb

Durch den Tag führt Moderator Christian Höreth. Für musikalische Unterhaltung sorgen Die Zünftigen und Play again Sam.

Im Mittelpunkt steht der Wettbewerb: In zwei Fachjuryrunden (klassische und kreative Bratwurst) sowie einer Publikumswertung werden die besten Bratwürste gekürt.

Sponsoren und Rahmenprogramm

Unterstützt wird die Veranstaltung von zahlreichen Partnern, darunter Fuchs Bau, KSB, Loberon, Maisel, Sparkasse Bayreuth, vfmHandwerkskammern Ober-, Mittel- und Unterfranken. Zusätzlich gibt es eine Tourismusbörse der Metropolregion Nürnberg.

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Fränkischer Bratwurstgipfel 2026 – die wichtigsten Infos auf einen Blick

Datum: Sonntag, 17. Mai 2026
Zeit: 11 – 18 Uhr
Ort: Wiesweiherpark, 91257 Pegnitz
Veranstalter: Verein zur Förderung der fränkischen Bratwurstkultur e.V.
Schirmherr: Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer

Programm
11 Uhr: Einzug der Metzger
12 und 15 Uhr: Kategorie-Juryrunden
17 Uhr: Siegerehrung

Bratwurst-Variationen frisch vom Grill, vegetarische & vegane Speisen, Kaffee, Kuchen sowie Getränke der Brauerei Maisel und regionale Spezialitäten aus Franken.

Wettbewerb
Zwei Fachjuryrunden (klassisch & kreativ) plus Publikumswertung

Musik & Moderation
Moderation: Christian Höreth (Radio Mainwelle)
Musik: Die Zünftigen & Play again Sam

Eintritt: frei