Mam Mam Burger Bayreuth: Das sagt das Team zur plötzlichen Schließung

Am Dienstag, den 14. April, erfuhr Bayreuth über eine Instagram-Story, was viele nicht erwartet hatten. „Schweren Herzens müssen wir euch mitteilen, dass der Standort in Bayreuth ab heute geschlossen ist“, schrieb das Team. Gleichzeitig bedankte es sich bei allen Gästen für „wunderschöne“ drei Jahre.

Seit 2023 war Mam Mam Burger ein fester Teil der Bayreuther Gastronomieszene. Der Laden in der Von-Römer-Straße 28 stand für handwerkliche Burger und eine markante Ästhetik. Nun gehört er der Vergangenheit an.

Personalmangel und sinkender Umsatz als Hauptgründe für die Schließung

Geschäftsführer Maximilian Demirkazik nennt als Hauptgrund akute Personalprobleme. „Leider mussten wir das Restaurant wegen akuter Personalprobleme schließen. Die Probleme sind uns bereits seit Längerem bekannt, haben sich aber in den letzten Wochen so zugespitzt, dass uns leider keine andere Möglichkeit blieb, als das Restaurant zu schließen“, erklärt er. Insgesamt verlieren neun Mitarbeiter ihren Arbeitsplatz.Zum anderen litt der Laden zuletzt unter schwachem Umsatz, bestätigt auch Betriebsleiterin Samira Kämpf.

Da die letzten Gespräche über die Zukunft des Mam-Mam-Standorts in Bayreuth stark um Verbesserungsmöglichkeiten kreisten, kam die Schließung für das Bayreuther Team überraschend.

„Mit einer Kündigung und der sofortigen Schließung hat keiner gerechnet“, sagt Kämpf, die selbst am Dienstag, den 14. April davon plötzlich erfuhr.

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Das Bayreuther Team stand bis zuletzt hinter dem Laden

Samira Kämpf übernahm die Betriebsleitung erst im Januar 2026. Zuvor arbeitete sie von November 2023 bis Mai 2025 im Service. Der Laden bedeutet ihr daher viel. „Ich habe mein Bestes gegeben und zusammen mit meinem Team viel Liebe in den Laden gesteckt, umso mehr bedauern wir die Schließung.“

Dennoch steht sie hinter der Entscheidung. „Ich und mein Team haben vollstes Verständnis dafür, dass Max sich dazu entschieden hat, den Laden zu schließen. An der Schließung trägt niemand aus meinem Team Schuld. Alle haben sich für die Optimierung und Verbesserung des Ladens eingesetzt, und ich bin jedem Einzelnen dankbar für die bedingungslose Unterstützung“, betont Kämpf.

Einige Teammitglieder suchen nun eine neue Stelle in Minijobs und Teilzeitstellen. Interessierte können sich per E-Mail an Samira Kämpf wenden: samira.kaempf@outlook.de

Nur Bayreuth betroffen, Wiedereröffnung nicht ausgeschlossen

Die weiteren Standorte von Mam Mam Burger in Nürnberg und Würzburg sind von der Schließung nicht betroffen. Derzeit sucht Demirkazik einen Nachmieter für das Objekt in der Von-Römer-Straße.

„Eine Wiedereröffnung in Bayreuth durch einen Franchisenehmer wäre denkbar und wäre für uns die Wunschvorstellung“, sagt er.

Interessenten können sich direkt an das Unternehmen wenden.

Bayreuth verliert damit ein Stück Vielfalt in seiner Gastronomieszene. Ob und wann an diesem Standort wieder Burger serviert werden, bleibt offen.