Mehr Lebensqualität und Verantwortung für die Umwelt zu übernehmen, sind die großen Ziele der veganen Bewegung. Überall hört man es: man soll sich bewusst ernähren – für die eigene Gesundheit, aber auch der Tierwelt und der Umwelt zuliebe.
Die Corona-Pandemie und die damit verbundenen Sorgen haben Spuren hinterlassen. Auch ohne infiziert zu sein, fühlen sich die meisten Menschen seit Monaten energielos, träge und schlapp.
Hand aufs Herz: Wer befolgt schon Tag für Tag alle Regeln, die für einen aktiven Stoffwechsel wichtig sind?
Immer mehr Menschen in Deutschland achten darauf, dass sie sich ausgewogen ernähren. Wie eine Untersuchung des Instituts für Demoskopie Allensbach bereits 2019 gezeigt hat, spielt eine gesunde Ernährung für 69 Prozent der Befragten eine große oder sogar sehr große Rolle.
Geburtstagseinladungen, Firmenfeiern, Hochzeiten oder ein gemütliches Zusammensein mit Freunden – immer wieder gibt es Anlässe, mit einem Gläschen Sekt, Wein oder einem Bier gemeinsam anzustoßen.
Eltern von jüngeren Kindern mussten in den vergangenen Monaten große Herausforderungen meistern. So stellte die Pandemie auch die Speisepläne der Familien auf den Kopf: Nahmen zuvor viele Kinder ihr Mittagessen in einer Betreuung ein, musste nun zu Hause für eine ausgewogene Ernährung gesorgt werden.
Für leichten Genuss in der warmen Jahreszeit stehen Salate mit Geflügel. Abwechslungsreich und lecker punkten sie zudem mit vielen Nährstoffkombinationen.
7,9 Millionen Menschen in Deutschland bezeichneten sich in einer Umfrage aus 2022 selbst als Vegetarier, etwa 1,58 Millionen von ihnen ernähren sich sogar vegan – laut Statista fast eine halbe Million Personen mehr als im Jahr zuvor.
Um dem Klimawandel und seinen Folgen entgegenzuwirken, ändern immer mehr Menschen ihren Lebensstil. Die Ernährung nimmt dabei einen hohen Stellenwert ein: Wer sich vegan ernährt, ist laut Statista für etwa 40 Prozent weniger CO2-Emissionen im Jahr verantwortlich als eine Person, die Fleisch und tierische Produkte isst.
Natürlich gesund zu leben, das wünschen sich viele Menschen. Doch so einfach, wie es klingt, ist es nicht. Es gibt wahrscheinlich nur wenige, denen es wirklich gelingt, ein Leben in Einklang mit sich, der Natur und den Mitmenschen zu führen.
Die vegane Küche ist nicht nur gesund! Sie ist bunt, vielseitig, sehr lecker und findet immer mehr Anhänger ©Victoria Shes/unsplash.com
Weniger ist mehr: An reinen Fastentagen wird langsam und bewusst getrunken - neben Kräutertee auch basische Gemüsebrühe. Foto: djd/Jentschura International/Getty Images/LightFieldStudios
Auch Löwenzahn liefert gesunde Inhaltsstoffe, landet aber eher selten auf dem Teller. Foto: djd/Padma/unsplash
Auch die junge Generation legt Wert auf eine frische, leichte Kost. Foto: djd/Jentschura International//EL_L_Syda Productios-shutterstock
Neben handverlesenen Apfelsorten prägen herbe Weinbirnen traditionell den Charakter von schwäbischem Cider. Foto: djd/Manufaktur Jörg Geiger
Wenn schon Snack, dann wenigstens gesund: Gerade in der Lockdown-Zeit war das einer Umfrage zufolge zu häufig nicht der Fall. Foto: djd/EDEKA Stiftung / Alexander Hartmann
Glasierte Putenschnitzel auf Fenchel-Avocado-Salat: Leichter Genuss und damit wie geschaffen für die warme Jahreszeit. Foto: djd/deutsches-geflügel.de
In einer großen Runde mit Familie und Freunden macht das Entdecken der Veggie-Küche noch mehr Spaß. Foto: djd/iglo/Alexander Babic/Alexander Babic
Schokostückchen im Eis sind beliebt. Auch im veganen Stracciatella-Eis finden sie ihren Platz – sofern die Schokolade ohne Milchprodukte hergestellt ist. Foto: djd/www.floridaeis.de
Wie kann man gesund im Einklang mit der Natur leben? Diese Frage beschäftigt viele junge Menschen. Eine neue Akademie will ab Herbst 2022 Antworten geben. Foto: djd/Jentschura International/Getty Images/max-kegfire