Ein Genuss-Gipfel und die pure Lebenslust im Allgäu:
DAS.HOCHGRAT und die.speisekammer

Genauso sorgfältig, wie die Zubereitung der Speisen, findet auch die Auswahl der Getränke statt. Hier ist der Gastgeber Thomas Klopfer als ausgebildeter Sommelier zur Stelle. Bei 800 Weinpositionen weiß er seine Schätze bis ins Kleinste zu beurteilen und kann auch die eine oder andere Anekdote zu Winzern und Wein preisgeben. Um die Kombination aus Speisen und Wein zu einem wahren Genusserlebnis zu gestalten, findet regelmäßig die Abstimmung zwischen Küche und Sommelier statt. die.speisekammer zeichnet auch die Auswahl der einzelnen Lebensmittel aus. Hier werden sehr selektiv, vom Fleisch über das Huhn bis zum Käse die besten Anbieter ihrer Klasse als Lieferanten ausgewählt. Das trifft auch auf die Getränkeauswahl, von den Weinen über feine Spirituosen wie Rum, Whisky und Edelbrände bis hin zu den alkoholfreien Getränken zu. Als Gastgeber hat Thomas Klopfer immer die richtige Empfehlung und kann durchaus auch mit Überraschungen aufwarten. Für das Zusammen-Spiel von Wein und Speise hat er ein sehr gutes Händchen. Wenn man sich diesem anvertraut ist ein genussvoller Abend gesichert. Für mehr Vorfreude empfiehlt sich ein Besuch der Website: