So gehen Bayreuther Wirtsleute mit der Krise um

Seit einiger Zeit kämpft die Bayreuther Gastronomie gegen die Auswirkungen von Krisen. Sei es Corona, Ukraine Krieg und die auch damit verbundenen Strom- und Energie-Preise, sowie gestiegene Lebensmittelpreise als auch jetzt gegen fehlendes Fachpersonal und eine Rezension.

Aktuelles Stimmungsbild in der Bayreuther Gastronomie

Das bt ging der Frage nach, wie sich die Gastronomie diesen Situationen stellt und wie sie damit zurechtkommen. Drei Gastrobetriebe haben mit dem bt gesprochen. Diese drei Gastro-Betriebe aus Bayreuth haben sich zu den Fragen von bt geäußert: Gasthaus Laus, Gasthaus Wolffenzacher und das Gasthaus Eule.

Moderate Preisanpassungen und teils geänderte Öffnungszeiten in Bayreuth

Die Situationen sind unterschiedlich und auch der Umgang damit. Der ein oder andere Wirt hat schon seine Lösung für die Unwägbarkeiten gefunden und andere haben die eine oder andere Lösung noch zu finden.

Alle stellen jedoch fest, dass wenn der Umgang mit dem Personal, als auch mit dem Kunden stimmt, es eine gute Zukunft für die Gastronomie-Branche gibt. Sicher ist jedoch, dass auch in dieser Branche etwas für den Nachwuchs und gegen den Fachkräfte-Mangel getan werden muss.

Hohe Qualität an Speisen und Getränken in Bayreuths Gastronomie

Alle befragten Gastrobetriebe bezeichneten den Qualitätsstandard ihrer Speisen und Getränke als sehr hoch und dies sei auch ein Garant für ihren dauerhaften Erfolg. Herr Harald Kaiser von der Eule sagt: „Wir sind ein kleiner Betrieb und haben kein Personalproblem, wir haben treue Mitarbeiter, die sich in der Eule wohlfühlen und jeden Tag gerne zur Arbeit kommen“. Der dauerhafte Erfolg macht sich durch die enge Kunden- und Mitarbeiterbindung sowie die hohen Anforderungen an ihre Speise- und Getränke-Karte bemerkbar. Die Öffnungszeiten muss er nicht verändern und die gestiegenen Preise gibt er moderat weiter.

Ähnlich zeigt sich auch Herr Beregszaszy vom Gasthaus Laus, der aussagt, dass sie auch guten Kundenzuspruch haben und schon seit Jahren mit ihrem Personal gut auskommen und es eine gute Zufriedenheit mit der Geschäftsleitung gibt. Öffnungszeiten sind auch gleichgeblieben und er kommt mit den Herausforderungen, die auf sie zukommen, ganz gut zurecht.