Frische Nudeln aus eigener Produktion in diesem Hofladen im Landkreis Bayreuth

Das bt stellt regelmäßig verschiedene Hofläden und Direktvermarkter aus Stadt und Landkreis Bayreuth vor. Diese Woche geht es in die Fränkische Schweiz in den Waischenfelder Ortsteil Seelig.

Dort bieten Alfons und Cäcilia Brütting in einem kleinen Verkaufsraum Nudeln aus dem eigenen Vertrieb an.

Nudeln bei Hofladen im Landkreis Bayreuth

Bei den Nudeln der Familie Brütting handelt es sich jedoch nicht um ganz gewöhnliche Nudeln. „Wir verkaufen Dinkelvollkornnudeln, die ausschließlich aus unserem eigens angebauten Getreide hergestellt sind“, teilt Cäcilia Brütting dem bt mit. Das Getreide lassen die Brüttings dabei in einer speziellen Zentrofanmühle mahlen. „Für die Nudelmaschine braucht man ein ganz feines Mehl, das machen wir dann nicht mit unserer eigenen Mühle.“ Lesen Sie auch: Der Jagdbetrieb Schwärzer verkauft Fleischprodukte aus dem eigenen Jagdgebiet.

Verkauft werden die Nudeln in zwei Varianten: mit oder ohne Ei. Die Eier stammen ebenfalls von den eigenen, freilaufenden Hühnern. Aber Vorsicht: Bei den Nudeln mit Ei herrscht schnell Mangelware, da nicht immer ausreichend Eier vorrätig sind. Ohne Ei jedoch seien immer reichlich Nudeln vorhanden, sagt Familie Brütting. Weiter im Angebot führen die Brüttings Dinkel- und Weizenkorn sowie Dinkel- und Weizenmehl und Dinkel- und Weizenflocken. Diese Produkte werden dann auch in der eigenen Mühle hergestellt.