Restaurant Weihenstephan eröffnet heute in Bayreuth neu

Das über 100 Jahre alte Kultlokal war jahrzehntelang ein fester Bestandteil des Bayreuther Stadtlebens und besonders während der Festspielzeit ein beliebter Treffpunkt. Nach der Schließung im Jahr 2019 übernimmt nun Gastgeber und Chefkoch Giovanni Terrana das Restaurant und eröffnet es neu.

Voreröffnung: Die Küche stellt sich dem ersten Test

Vor der offiziellen Eröffnung am 17. Juli stellte die Küche ihr Können bereits unter Beweis. Familie, Freunde und Neugierige füllten den Gastraum. Gastgeber Giovanni Terrana führt das Restaurant gemeinsam mit seinem Bruder Jesse, der als Executive Chef verantwortlich ist. Der Abend war verzaubernd, begleitet von der Musik des Bayreuther Musikers Steffen Krafft. In seiner emotionalen Ansprache blickte Giovanni auf die harte Arbeit hinter dem Projekt zurück. Zudem dankte er seiner Familie und seinen Freunden für ihre große Unterstützung. „Jetzt beginnt für mich ein neues Abenteuer.“

Hier gibt es mehr zur Geschichte des Weihenstephan und zu Giovanni Terrana.

Das Menü: Von Pasta über Steak bis zum Dessert

Am Voreröffnungsabend stand ein festgelegtes Menü aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert auf dem Programm. Als Vorspeise gab es Penne mit einer erfrischenden Tomatensoße. Bei den Hauptgerichten reichte die Auswahl von Pastagerichten wie Gnocchi Gorgonzola mit Spinat und Walnüssen über Steaks wie Rinderfilet al Tartufo (mit Parmesan-Trüffelcreme und frischem Trüffel) bis hin zu Fisch- und Bratengerichten. Zum Dessert gab es ein herrliches Pistazien-Walnuss-Semifreddo, serviert mit Minze und angebrannter Baiser. Beim ersten Bissen schmeckt man: Hier stehen Profis am Herd.

Die Qualität aus der Küche ist trotz des ersten Testlaufs eindeutig zu spüren. Das Team hat offenbar ein klares Ziel: den Gästen das Beste auf höchstem Niveau zu bieten.

Altbekannter Charme trifft auf neue Akzente

Das Restaurant Weihenstephan selbst behält viel von seinem alten Charme: urig, viel Holz, altes Glaswerk. Die Ergänzungen und Erneuerungen fügen sich dabei harmonisch in dieses Bild ein.

Öffnungszeiten und Festspiel-Bezug

Am besten muss man es einfach selbst erleben. Nach dem Testabend öffnet das Restaurant nun für alle Gäste seine Türen. Von 11 bis 22 Uhr ist das Weihenstephan täglich geöffnet. Und treu seiner besonderen Verbindung zu den Festspielen bleibt es auch für Gäste nach der späten Oper während der Festspielzeit geöffnet.

Weihenstephan ist wieder da – und das mit einem großen Knall.