Süßes Comeback in Bayreuth: Die TortenSchmiede zieht ins Café Freudenherz

Lena von der ehemaligen TortenSchmiede in der Ludwigstraße sorgt nun im Café Freudenherz für süße Highlights. Das lässt nicht nur die Herzen von Veganern höher schlagen.

Lena und Elvira im Café Freudenherz ©Katharina Müller-Sanke

Ein Neuanfang zwischen Kinderwagen und Backstube

Eigentlich hatte sich Lena Sauer mit ihrer TortenSchmiede in der Ludwigstraße einen echten Lebenstraum erfüllt. Doch wie das Leben manchmal so spielt, änderten sich die Prioritäten mit der Geburt ihres Babys schlagartig. Die Herausforderungen der Solo-Selbstständigkeit ließen sich schlichtweg nicht mehr mit dem neuen Alltag als Mutter vereinbaren. Schweren Herzens folgte die Schließung, doch die Leidenschaft für das Handwerk blieb ungebrochen.

Freiheit statt Fließbandarbeit

Für Lena war klar: Eine klassische Festanstellung in einer Großkonditorei, in der strikt nach Vorgabe abgearbeitet wird, kommt nicht infrage. Sie braucht den kreativen Freiraum, um ihre eigenen Ideen und „Zaubereien“ umzusetzen. Diesen Platz hat sie nun im Café Freudenherz in der Sophienstraße 2 gefunden, wo sie ihre Expertise als ausgebildete Konditormeisterin voll einbringen kann.

Perfektes Match: Elvira und Lena

Café-Inhaberin Elvira, die das Café Freudenherz bereits seit zwei Jahren erfolgreich führt, und Lena verbindet vor allem eines: Die große Leidenschaft für das vegane Backen. Für das Café ist der Zuwachs ein echter Gewinn, betont Elvira, da eine Profi-Konditorin handwerklich einfach auf einem anderen Level ist.

Vegane Trends und glutenfreie Experimente

Aktuell liegt der Fokus von Lenas Arbeit auf veganen Cupcakes, die bereits jetzt als kleine Spezialität des Hauses gehandelt werden. Doch damit nicht genug: Die Tüftlerin feilt momentan intensiv an einer glutenfreien Variante, um das Angebot für alle Bayreuther Naschkatzen noch inklusiver zu gestalten.

April wird zuckersüß

Ab April werden die Kreationen von Lena Sauer ein fester Bestandteil der Vitrine im Café Freudenherz sein. Wer noch ein besonderes Geschenk sucht, sollte den Mai im Blick behalten: Pünktlich zum Muttertag wird es exklusive Cupcake-Boxen geben, die das Beste aus Lenas Backstube vereinen.

FAQ

Wo finde ich die Leckereien der ehemaligen „TortenSchmiede“ jetzt?

Lena Sauer backt ab sofort im Café Freudenherz in der Sophienstraße 2, nachdem sie ihren eigenen Laden in der Ludwigstraße aufgegeben hat.

Gibt es auch Optionen für Allergiker oder spezielle Ernährungsweisen?

Ja, der Schwerpunkt liegt auf veganen Backwaren, insbesondere Cupcakes. Zudem wird aktuell an einer Rezeptur für glutenfreie Leckereien gearbeitet.

Wird es zum Muttertag ein besonderes Angebot geben?

Definitiv! Zum Muttertag können sich Kunden auf spezielle Cupcake-Boxen freuen, die ideal als süßes Präsent geeignet sind.