Warnstreik bei Bayernland Bayreuth: Beschäftigte legen Arbeit nieder

Die Beschäftigten der Bayernland-Käserei in Bayreuth sind sauer – saurer als schlechte Milch, wie es in der Streikaufforderung der Gewerkschaft heißt. Montagmorgen ab 4:30 Uhr stand die Frühschicht am Standort in der Bindlacher Straße still: Rund acht Stunden lang haben die Beschäftigten die Arbeit niedergelegt, einen Tag bevor sich Gewerkschaft und Arbeitgeber in München zur dritten Tarifverhandlung treffen.

Der Warnstreik ist die bislang deutlichste Eskalationsstufe in einer Tarifrunde, die seit Anfang Juni festgefahren ist. Auch nach der zweiten Verhandlungsrunde am 29. Juni gab es keine Annäherung zwischen der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und den Arbeitgebern der bayerischen Milchwirtschaft.

Was die Beschäftigten fordern

Im Zentrum der Tarifrunde steht eine Entgelterhöhung um 4,1 Prozent. Dazu kommt eine Anhebung der Ausbildungsvergütungen um 80 Euro sowie eine neue Komponente: eine Sonderzahlung im Wert von fünf Arbeitstagen pro Jahr. Diese Sonderzahlung soll wahlweise ausgezahlt oder flexibel in Freizeit umgewandelt werden können – ein Wahlrecht, das laut Gewerkschaft direkt auf eine eigene Beschäftigtenbefragung zurückgeht, die vor der Tarifrunde einen klaren Wunsch nach Entlastung gezeigt hatte.

Das Angebot der Arbeitgeberseite

Die Arbeitgeber boten in der Verhandlung den Gegenwert von zwei Arbeitstagen an – allerdings nur unter einer Bedingung: Im Gegenzug soll künftig eine Auszahlung von Mehrarbeit nach freiem Ermessen des Arbeitgebers möglich werden. Aus Sicht der Gewerkschaft dreht das die eigentliche Forderung ins Gegenteil um, statt mehr Selbstbestimmung für die Beschäftigten drohe so mehr Fremdbestimmung.

„Die Beschäftigten in der Milchwirtschaft sind maximal flexibel, die Stundenkonten hoch. Eine Befragung unter tausenden Kolleginnen und Kollegen in der Milchwirtschaft in ganz Bayern hat gezeigt, dass dringender Handlungsbedarf hinsichtlich einer Entlastung besteht. Was die Arbeitgeber bisher auf den Tisch gelegt haben, ist ein absolutes No-Go, selbst die angebotene Entgelterhöhung eine Mogelpackung. 1,9 Prozent auf 12 Monate bedeutet bei der derzeitigen Inflation einen erheblichen Reallohnverlust und ist für unsere Kolleginnen und Kollegen in den Betrieben schlicht nicht darstellbar.“
— Marcel Adelhardt, Geschäftsführer der NGG Oberfranken

Besonders deutlich wird Adelhardt bei der Forderung nach mehr Geld für Auszubildende, die in den bisherigen beiden Verhandlungsrunden bislang gar nicht aufgegriffen wurde: „Die jungen Menschen sind die Zukunft der Unternehmen, auch bei Bayernland. Eine berechtigte und keineswegs überzogene Forderung einfach konsequent zu ignorieren, zeigt wenig Wertschätzung gegenüber den Auszubildenden.“

Auch der Bayreuther Betriebsrat lässt keinen Zweifel an der Stimmung in der Belegschaft aufkommen:

„Wir erwarten von den Arbeitgebern endlich ein verhandelbares Angebot. Ein Angebot, das die Beschäftigten entlastet – nicht nur finanziell. Wenn sie uns am Verhandlungstisch nicht ernst nehmen, sind wir durchaus bereit, erneut auf die Straße zu gehen.“
— Miroslaw Schramek, Betriebsratsvorsitzender bei Bayernland in Bayreuth

Warum der Dienstag in München zur Weichenstellung wird

Die dritte Verhandlungsrunde findet an diesem Dienstag, den 14. Juli, in München statt – für die Gewerkschaft ein möglicher Wendepunkt. Bleibt eine Einigung erneut aus, rechnet die NGG mit einer Verschärfung des Tarifkonflikts in der zweiten Julihälfte, wie innpuls.me berichtet. Betroffen wären dann potenziell weitere Standorte in ganz Bayern, denn der Warnstreik in Bayreuth ist nur einer von mehreren: Auch in Kempten, Altusried und Dietmannsried hatten Beschäftigte der Milchwirtschaft zuletzt die Arbeit niedergelegt, wie die AllgäuHIT meldete.

Die Arbeitgeberseite, vertreten durch den Arbeitgeberverband der Bayrischen Ernährungswirtschaft (abe), argumentiert dagegen mit schrumpfenden Margen: Ein Überangebot an Milch drücke die Erlöse der Betriebe branchenweit, teils um bis zu 20 Cent pro Kilogramm im Vergleich zum Vorjahr, wie aus einer Stellungnahme des Verbands hervorgeht. Zudem verweisen die Arbeitgeber auf vergangene Tarifabschlüsse, mit denen Reallohnverluste bereits überkompensiert worden seien.

Kein Einzelfall: Bei Bayernland wird nicht zum ersten Mal gestreikt

Für die Bayreuther Käserei ist ein Warnstreik im Rahmen einer Tarifrunde kein neues Bild. Bereits während der Tarifrunde 2024 hatten die rund 300 Beschäftigten am Standort für einen fixen Lohnzuschlag und einen eigenen Tarifvertrag für Azubis gestreikt, wie das Bayreuther Tagblatt berichtete. Damals blieb es nicht beim Warnstreik: Erst eine Schlichtung unter Vorsitz des Präsidenten des Landesarbeitsgerichts München brachte nach mehr als 830 Streikstunden bayernweit eine Einigung. Ob es in diesem Jahr erneut so weit kommt, entscheidet sich frühestens am Dienstag in München.