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Essen und Trinken

Die bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es den besten Schweinebraten im Landkreis Bayreuth

„Wo gibt es den besten Schweinebraten im Landkreis Bayreuth?“, wollte das bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort führt zu einem Familienbetrieb in vierter Generation.

Wo gibt es den besten Schweinebraten im Kreis Bayreuth? Das Landhaus Schönfelder Hof in Hollfeld gibt es seit 1909. Das Voting der bt-Leser besagt: Hier gibt es den besten Schweinebraten im Landkreis Bayreuth. Zuletzt in der Serie „Die bt-Leser haben abgestimmt“ ging es um das beste Streetfood in der Stadt Bayreuth.

Landhaus Schönfelder Hof in Hollfeld: Hier gibt es den besten Schweinebraten im Landkreis Bayreuth

1909 kauft Urgroßvater Schreiber das Anwesen, aus dem über die Generationen der heutige Betrieb von Manuela und Günther Schreiber werden sollte. Neben dem Schönfelder Hof führen sie auch ein Hotel. Eine Teilzeitkraft und während der Hochsaison bis zu 25 Aushilfskräfte arbeiten normalerweise hier. Günther Schreiber (48) ist gelernter Küchenmeister und steht am Herd. Seine Frau Manuela (47) ist gelernte Bankkauffrau. „Sie wacht über die Finanzen.“ Die Schreibers haben zwei Töchter. Beide haben beruflich den Weg ins Hotelfach eingeschlagen.

Das heutige Landhaus Schönfelder Hof besteht aus zwei Teilen. Unter dem alten Teil gibt es einen Felsenkeller, der auf der Bayerischen Denkmalliste steht. Was heute ein Gasthof  ist, war früher einmal die Brauerei Schönfeld. Der Felsenkeller wurde für die Lagerung von Bier genutzt. Oben drüber gab es eine Mälzerei. „Nix großes“, erklärt Günther Schreiber. Das Bier sei nur rund um den Schornstein verkauft worden. „Das kann man mit einem heutigen Großbetrieb wie Maisel natürlich nicht vergleichen.“ Der neue Teil beherbergt das Hotel.

Der beste Schweinebraten im Landkreis Bayreuth: Das Geheimnis ist die Frische

Strohschwein aus der Region frisch zum Braten gemacht: Das sei das Geheimnis seines Schweinebratens, so Günther Schreiber. Überhaupt: Die Kartoffeln vom Bauernhof ums Eck, Karpfen aus dem Fischweiher nebenan, das Wild schießt der 48-jährige Koch und Jäger selbst und aktuell der Bärlauch aus dem eigenen Wald – Bei den Schreibers wird gelebt, was gerne mit „regional ist optimal beschrieben wird.“ Die Renner seien Schweinebraten, Schäufele, Karpfen und wenn welches verfügbar ist, dann Wild. Jetzt in der Bärlauchzeit würden  natürlich auch Gerichte mit Bärlauch gehen, wie etwa die Lammhaxe in entsprechender Soße.

„Was weg ist, ist weg“, sagt Schreiber. Es komme schon vor, dass es mal keinen Schweinebraten mehr gibt, aber die Stammkunden wüssten das natürlich und würden frühzeitig vorbestellen. Das ist besonders bei Karpfengerichten wichtig. „Ganz habe ich das noch nicht verstanden“, sagt der 48-jährige Küchenmeister. Er habe aber festgestellt, dass Karpfen genau dann besonders nachgefragt wird, wenn das Wetter draußen nicht so gut ist. „Wahrscheinlich, weil man Zeit braucht für Karpfenessen wegen der Gräten und wenn es regnet, hat man Zeit.“

Kreis Bayreuth: Schönfelder Hof in der Corona-Krise

Die Verluste würden sich Anfang des Jahres in Grenzen halten, insbesondere im Vergleich zum Vorjahresmonat, so Manuela Schreiber. „Erst wenn es wieder wärmer wird, kommen die Leute zu uns.“ Jetzt im Lockdown würden sie um- und ausbauen, die Wände außen und innen neu streichen, die Zimmer im Hotel auf Vordermann bringen.

Jetzt haben die Schreibers Zeit dafür. Der Schönfelder Hof ist eine beliebte Location für Hochzeiten und Familienfeste. Die fallen jetzt natürlich aus. Beide hoffen, dass Kommunion- und Firmfeiern wieder stattfinden können. „Gut sieht das allerdings nicht aus zur Zeit.“

An den Wochenenden gibt es eine kleine Karte für Gerichte „zum Mitnehmen“. Die wird regelmäßig auf der Homepage veröffentlicht und wenn jemand kommt, kann er die Karte für das kommende Wochenende ausgedruckt mitnehmen oder gleich noch vor Ort bestellen.

„Zum überwiegenden Teil bringen die Leute ihre Töpfe von zuhause mit.“ Das habe für die Abholer den Vorteil, dass sie das Essen ganz leicht aufwärmen können. Schließlich würden Kunden bis aus Bayreuth zum Schönfelder Hof rausfahren.

„Ich vermisse das Anrichten auf dem Teller“, sagt Günther Schreiber. Jetzt geht das Essen aber entweder in mitgebrachte Töpfe oder in entsprechende Styroporboxen. Das habe für den Kunden den Vorteil, dass es auch gern mal einen Schöpfer mehr Soße gibt, solange er eben reinpasse.

Der beste Friseur in Bayreuth: Inhaberin Sabine Eicher in ihrem Salon HaarZeitlos. Bild: Jürgen LenkeitDer beste Friseur in Bayreuth: Inhaberin Sabine Eicher in ihrem Salon HaarZeitlos. Bild: Jürgen Lenkeit

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Die bt-Leser haben abgestimmt: Im Schönfelder Hof in Hollfeld gibt es den besten Schweinebraten im Landkreis Bayreuth. Foto: Raphael WeißDie bt-Leser haben abgestimmt: Im Schönfelder Hof in Hollfeld gibt es den besten Schweinebraten im Landkreis Bayreuth. Foto: Raphael Weiß
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"Wo gibt es die besten Burger in Bayreuth?", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Der Lieferdienst mit den meisten Stimmen bietet die Möglichkeit, sich seinen eigenen Burger zusammenzustellen.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es das beste Leberkäsbrötchen im Landkreis Bayreuth. Foto: privatDie bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es das beste Leberkäsbrötchen im Landkreis Bayreuth. Foto: privat

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"Wo gibt es das beste Leberkäsbrötchen im Landkreis Bayreuth", wollte ds bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort führt in einen Traditionsbetrieb in Bad Berneck. 
Die bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es die besten Kuchen und Torten in Bayreuth. Foto: privatDie bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es die besten Kuchen und Torten in Bayreuth. Foto: privat

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"Wo gibt die besten Kuchen und Torten in Bayreuth", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort führt zu einem Vollblutgastronomen, der für seine Zuckerbäckerei weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt ist.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Die Metzgerei Stöckel in Trockau ist die beste im Landkreis Bayreuth. Foto Raphael WeißDie bt-Leser haben abgestimmt: Die Metzgerei Stöckel in Trockau ist die beste im Landkreis Bayreuth. Foto Raphael Weiß

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"Welche ist die beste Metzgerei im Landkreis Bayreuth", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort führt nach Trockau und in die Geschichte dieses Handwerks auf dem Land. 
Die bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es den besten Burger im Landkreis Bayreuth. Foto: privatDie bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es den besten Burger im Landkreis Bayreuth. Foto: privat

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"Wo gibt es den besten Burger in Stadt und Landkreis Bayreuth", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort für den Landkreis führt zu Carina und ihrem Team in "Misslwoch".
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"Welcher ist der beste Döner-Imbiss in Bayreuth?", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort ist ein Haus mit 40-jähriger Tradition. 
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Die bt-Leser haben abgestimmt: Das sind Bayreuths beste Imbissbuden

Das sind Bayreuths beste Imbissbuden: Die bt-Redaktion hat die Ergebnisse der Leserumfragen in den sozialen Medien gesammelt.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Die Bäckerei Lang ist die beste in Bayreuth. Foto: Raphael WeißDie bt-Leser haben abgestimmt: Die Bäckerei Lang ist die beste in Bayreuth. Foto: Raphael Weiß

Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist die beste Bäckerei in Bayreuth

"Welche ist die beste Bäckerei in Bayreuth", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Hier gibt's die Antwort.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Die Metzgerei Parzen ist die beste in Bayreuth. Foto: Raphael WeißDie bt-Leser haben abgestimmt: Die Metzgerei Parzen ist die beste in Bayreuth. Foto: Raphael Weiß

Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist die beste Metzgerei in Bayreuth

"Welche ist die beste Metzgerei in Bayreuth?", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort ist in der Königsallee zu finden.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist die beste Bäckerei im Landkreis Bayreuth. Foto: Raphael WeißDie bt-Leser haben abgestimmt: Das ist die beste Bäckerei im Landkreis Bayreuth. Foto: Raphael Weiß

Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist die beste Bäckerei im Landkreis Bayreuth

"Welche ist die beste Bäckerei in Bayreuth Stadt und Land", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Hier ist die Antwort für den Landkreis.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Den besten Fränkischen Sauerbraten gibt es im Landgasthof Opel in Glashütten. Foto: Raphael WeißDie bt-Leser haben abgestimmt: Den besten Fränkischen Sauerbraten gibt es im Landgasthof Opel in Glashütten. Foto: Raphael Weiß

Die bt-Leser haben abgestimmt: Das sind Bayreuths beste Restaurants

Auf Facebook will die bt-Redaktion regelmäßig von den Lesern wissen, wo man in Bayreuth am besten essen kann. Egal ob Sushi, Sauerbraten oder Burger – hier gibt's die Tipps der bt-Leser.
Wo gibt es das beste Essen in Bayreuth? In der Serie Wo gibt es das beste Essen in Bayreuth? In der Serie "Die bt-Leser haben abgestimmt" sucht das Bayreuther Tagblatt kulinarische Tipps der Leser. Symbolfoto: Pixabay

Die bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es das beste Essen in Bayreuth Stadt und Land

Wo gibt es Bayreuths besten Griechen? In welchem Restaurant schmeckt das Schnitzel am Leckersten? Hier gibt's einen Überblick.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist der beste Imbiss in Bayreuth. Archivfoto: Susanne MonzDie bt-Leser haben abgestimmt: Das ist der beste Imbiss in Bayreuth. Archivfoto: Susanne Monz

Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist der beste Imbiss in Bayreuth

"Welcher ist der beste Imbiss in Bayreuth", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Bei dem großen Angebot fällt die Antwort überraschend bodenständig traditionell aus. 
Die bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt das beste Hähnchen in Bayreuth. Foto: Raphael WeißDie bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt das beste Hähnchen in Bayreuth. Foto: Raphael Weiß

Die bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es das beste Hähnchen in Bayreuth

"Wo gibt es das beste Hähnchen in Bayreuth Stadt und Land?", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort für die Stadt hat die Redaktion aufs Land geführt.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist der beste Inder in Bayreuth. Foto: Raphael WeißDie bt-Leser haben abgestimmt: Das ist der beste Inder in Bayreuth. Foto: Raphael Weiß

Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist der beste Inder in Bayreuth

"Welches ist das beste indische Restaurant in Bayreuth", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort ist eindeutig. Die Situation des Gewinnerlokals in der Corona-Pandemie dagegen nicht. 
Die bt-leser haben abgestimmt: Das MiCasa ist der beste Lieferservice in Bayreuth. Foto: privatDie bt-leser haben abgestimmt: Das MiCasa ist der beste Lieferservice in Bayreuth. Foto: privat

Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist der beste Lieferservice in Bayreuth

"Welcher ist der beste Lieferservice in Bayreuth?", wollte das bt von seinen Lesern wissen. Die Antwort ist ein Imbiss mit Biergarten im Selbstbedienungsmodus und geliefert wird auch.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Das beste Hähnchen im Landkreis Bayreuth gibt es gleich an mehreren Standorten. Foto: HertelDie bt-Leser haben abgestimmt: Das beste Hähnchen im Landkreis Bayreuth gibt es gleich an mehreren Standorten. Foto: Hertel

Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist das beste Hähnchen im Landkreis Bayreuth

Die bt-Leser haben entschieden: Hertel Hähnchen ist das beste Hähnchen im Landkreis Bayreuth. Das steckt hinter dem Geschmack.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Die beste Currywurst im Landkreis Bayreuth gibt es am Äußersten Zipfel zum Landkreis Kulmbach. Foto: Raphael WeißDie bt-Leser haben abgestimmt: Die beste Currywurst im Landkreis Bayreuth gibt es am Äußersten Zipfel zum Landkreis Kulmbach. Foto: Raphael Weiß

Die bt-Leser haben abgestimmt: Die beste Currywurst im Landkreis Bayreuth gibt es im vermeintlichen Niemandsland

"Wo gibt es die beste Currywurst in Bayreuth Land?", Die Antwort für ist so einfach nicht und führt gewissermaßen ins Niemandsland.

Bayreuther Tagblatt - Raphael Weiß

 bt-Redakteur Online/Multimedia
Raphael Weiß