Die bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es das beste Hähnchen in Bayreuth

Das beste Hähnchen in Bayreuth gibt es immer am Dienstag in der Kemnather Straße beim Eremitenhof. Sie kommen von Rene Siebert aus Seybothenreuth, der sie in seinem Grillwagen außen knusprig und innen saftig brät. Das bt hat ihn besucht.

Hier gibt es das beste Hähnchen in Bayreuth

Zugegeben: Es war Donnerstag, als das bt Rene Siebert an seinem Hähnchen-Grillwagen besucht hat. Da steht dieser seit 15 Jahren immer zur selben Zeit vor dem Rewe in Speichersdorf. Doch jeden Dienstag steht dieser Grillwagen in Bayreuth: Es sind die Siegerhähnchen in der Umfrage nach dem besten Hähnchen in der Stadt.

„Dann hab ich mir gedacht: Mach ich halt, was ich kann und mag“

Seit 15 Jahren betreibt Rene Siebert sein Geschäft: „Ich kann mir nichts besseres vorstellen.“ Schon immer sei er Verkäufer gewesen, mal für Backwaren, mal für Blumen. Immer sei er dabei mit einem Auto unterwegs gewesen.

Mit Anfang 40 habe er sich beruflich entscheiden müssen. „Dann habe ich mir gedacht: Mach ich halt, was ich kann und mag und vor allem auf eigene Rechnung.“ 15 Jahre später fährt er mit dem nunmehr dritten Imbisswagen seine Standplätze an.

Die besten Hähnchen in Bayreuth: So werden sie gemacht

„Sie kommen aus Deutschland“, sagt Rene Siebert zu den Hähnchen. „Die Würze ist von mir“. Die lasse er aber von seinem Lieferanten aufbringen. „Die werden darin gewälzt“, sagt Siebert. Das mache sie besonders schmackhaft.

Alles habe er sich selbst beigebracht, angefangen vom Grillwagen an sich. Wie viele „Halbe“ er schon verkauft hat, weiß er nicht mehr. „Es waren viele“. Stolz ist Siebert auf seinen aktuellen Wagen. Zwei große Gasflaschen sind darin verbaut. Sie garantieren die richtige Temperatur auf zwei Grillstraßen.

„Ohne meine Tochter hätte ich wahrscheinlich aufgegeben“

Rene Siebert kennt seine Kundschaft und sie kennt ihn. Siebert kennt die Bestellungen seiner Stammkundschaft. Ein nettes Wort, ein Lächeln: Das gibt es alles gratis bei ihm. „Ich liebe, was ich tue.“

Doch das war nicht immer so: Als seine Frau verstarb, habe er schon ans Aufgeben gedacht. „Die war die Seele im Geschäft“, sagt Siebert. „Ohne meine Tochter hätte ich wahrscheinlich aufgegeben.“

Rene Siebert aus dem Landkreis Bayreuth ist mehr als Hähnchen-Brater

„Einmal hat mir einer 50 Euro Trinkgeld gegeben“, erzählt Rene Siebert. „Weil ich will, dass es dich und dein Geschäft auch nach Corona noch gibt.“ Es gehe ihm dabei nicht um die Höhe des Trinkgeldes. „Es macht Freude, wenn meine Freude an der Sache zurückkommt.“

Der Arbeitstag von Rene Siebert beginnt gegen 6 Uhr morgens und endet um 22 Uhr. Gefragt, ob er selbst noch Hähnchen isst, sagt er „Ja, sonst könnte ich das nicht machen“ und er setzt fort: „Nicht jeden Tag! Das wär eine Lüge.“