Ein Glas mit Hermitage für die Ewigkeit – Wie Coravin die Weinwelt verändert

von Christian Schwert

Der Moment, der alles veränderte

Manchmal beginnt eine große Idee mit einem einzigen Glas. Für Greg Lambrecht, Gründer von Coravin, war es ein 1985er Hermitage, den er mit einem frühen Prototypen seines neuartigen Systems einschenkte. In diesem Augenblick wurde für ihn greifbar, was bis dahin unmöglich schien: einen kostbaren Wein zu öffnen, ohne ihn tatsächlich zu öffnen. Nur ein Glas – nicht die ganze Flasche. Und vor allem: ohne Angst, dass der Rest verfallen könnte. Aus diesem Schlüsselmoment heraus entwickelte Lambrecht eine Vision, die heute nicht nur den Weingenuss in privaten Haushalten verändert hat, sondern auch die Gastronomie revolutioniert. Das System heißt Coravin – und es ist, man kann es ohne Übertreibung sagen, eine der bedeutendsten Innovationen der Weinkultur seit der Erfindung des Korkens.

Ein Wein, jahrelanger Genuss: Weine mit Coravin glasweise ausschenken und die angebrochenen Flaschen einfach wieder in den Keller stellen. ©Coravin

Wein glasweise – Freiheit statt Zwang

Wein lebt von seiner Dramaturgie. Von der ersten Nase, dem ersten Schluck, der Entwicklung im Glas. Doch was tun, wenn man Lust auf einen reifen Bordeaux hat, ohne gleich eine ganze Flasche zu öffnen? Was, wenn ein Restaurant seinen Gästen einen gereiften Burgunder glasweise anbieten möchte, ohne wirtschaftliches Risiko? Genau hier liegt die Stärke von Coravin. Das System erlaubt es, jede Flasche nach Belieben glasweise zu genießen. Die feine Nadel durchsticht den Naturkorken, Argon – ein reaktionsneutrales Edelgas – ersetzt das entnommene Weinvolumen. Sauerstoff, der große Feind des Weins, bleibt außen vor. Der Korken verschließt sich nach der Entnahme von selbst, als wäre nie etwas geschehen. Das Ergebnis: der Wein bleibt frisch, Tag für Tag, Woche für Woche, ja sogar über Monate hinweg. Diese Technologie gibt nicht nur Freiheit, sondern verändert die Perspektive auf Wein grundlegend. Statt der Entscheidung „Trinken oder Lagern“ tritt ein Drittes hinzu „Kosten, wann immer man möchte.“

Eine stille Revolution in der Gastronomie

Für die gehobene Gastronomie ist Coravin längst ein unsichtbarer Verbündeter geworden. Sommeliers können Weine glasweise anbieten, die sonst ausschließlich als Flasche auf der Karte stünden. Ein gereifter Hermitage, ein Château Margaux, ein deutscher Riesling aus den 1970er Jahren – sie alle können so zum Erlebnis für Gäste werden, ohne dass eine geöffnete Flasche Gefahr läuft, am nächsten Tag wertlos zu sein. Gäste wiederum erleben dadurch etwas, das früher nur wenigen vorbehalten war: die Möglichkeit, Raritäten glasweise zu probieren, ohne ein ganzes Investment tätigen zu müssen. Coravin hat damit nicht nur eine technische Lösung geschaffen, sondern auch ein neues Kapitel in der Kultur des Teilens und Entdeckens eröffnet.

Das perfekte Geschenk für alle Weinfreunde ©Coravin

Luxus, der keiner sein muss

Auch für private Weinliebhaber öffnet sich mit Coravin eine neue Welt. Die gute Flasche, die man seit Jahren im Keller liegen hat, wird nicht länger zum Monument der Selbstdisziplin. Sie kann im entscheidenden Moment geöffnet – oder besser: angerührt – werden, ohne dass man sich verpflichtet fühlt, sie an einem Abend zu leeren. In diesem Sinne ist Coravin Luxus, aber ein demokratischer. Es erlaubt uns, bewusster zu genießen, Vielfalt zu entdecken und dem eigenen Geschmack zu folgen. Gerade in einer Zeit, in der Nachhaltigkeit und Wertschätzung eine immer größere Rolle spielen, wirkt es fast wie ein Gegenentwurf zur alten Verschwendungskultur: nichts geht verloren, nichts wird zu früh getrunken.

„Hermitage Red“ – die Erinnerung an einen Ursprung

Passend zu Weihnachten präsentiert Coravin in diesem Jahr eine limitierte Sonderedition: das Timeless Six+ in „Hermitage Red“. Die Farbe ist mehr als ein Marketinggag – sie verweist zurück auf jenen Moment, in dem alles begann, auf das Glas 1985er Hermitage, das Lambrecht einschenkte und das die Welt des Weins verändern sollte.

Die Sonderedition wird ab dem 1. November im ausgewählten Fachhandel und online erhältlich sein – zum Preis von 259,99 Euro, ein um 35 Prozent reduzierter Einführungspreis. Im Lieferumfang enthalten sind neben dem System selbst drei Argon-Kapseln, sechs Schraubverschlüsse, ein Premium-Aerator sowie Etui und Schutzhülle.

Die Sonderedition Hermitage Red erinnert an die Gründungszeit von Coravin ©Coravin

Mehr als eine Technik – ein Kulturwandel

Coravin ist seit seiner Gründung im Jahr 2013 zum Synonym für glasweisen Weingenuss geworden. Mit den Produktlinien Timeless, Pivot und Sparkling hat das Unternehmen unterschiedliche Lösungen für stille wie auch für Schaumweine entwickelt. Heute wird weltweit jede Sekunde ein Glas mit Coravin eingeschenkt – in über 80 Ländern.

Doch die Zahlen allein erklären nicht den Erfolg. Entscheidend ist, dass Coravin eine jahrhundertealte Kultur in eine neue Balance gebracht hat. Zwischen Bewahrung und Genuss, zwischen Rarität und Verfügbarkeit, zwischen Respekt vor dem Wein und Freude am Experiment. Wer heute ein Glas Wein mit Coravin genießt, spürt: Es geht nicht nur um Technik. Es geht um Zeit. Um den Mut, einen Augenblick zu kosten, ohne ihn zu verschwenden. Um die Freiheit, den eigenen Rhythmus zu finden. Und wahrscheinlich ist es genau das, was Coravin zu Weihnachten 2025 so besonders macht: ein Geschenk, das mehr ist als ein Gegenstand. Ein Versprechen, dass das Beste manchmal in einem einzigen Glas liegt. Mehr Infos: Coravin Wine Preservation Systems | EU – Coravin EU

Christian Schwert

Christian Schwert ist Inhaber einer Beratungs- und Mediaagentur sowie Autor/Journalist für verschiedene Medien im Lifestyle- und Kulinarik-Segment.

E-Mail: christian.schwert@bayreuther-tagblatt.de

Zum Autor

Christian Schwert ist Inhaber einer Beratungs- und Mediaagentur sowie Autor/Journalist für verschiedene Medien im Lifestyle- und Kulinarik-Segment.

Die Begegnungen und der Austausch/Vernetzungen mit Menschen steht für ihn immer im Vordergrund seiner Tätigkeiten. Seit über 25 Jahren ist er im Medienbereich tätig und gut vernetzt, was seinen Lesern:innen viele Insider/Geheim-Tipps ermöglicht.