„Champagner ist Emotion in Flaschenform“ – Das Champagner-Buch von Peter Jauch
Wenn der Korken knallt, hebt sich die Stimmung. Der Moment wird bedeutend, das Jetzt feierlich. Champagner ist mehr als Schaumwein – er ist ein Symbol. Für Glanz, für Prestige, für das Außergewöhnliche. Warum ist das so? Weshalb greifen wir ausgerechnet zu Champagner, wenn es um das Besondere geht? Peter Jauch liefert mit seinem neuen Werk Champagner – Das Buch eine ebenso fundierte wie sinnliche Antwort auf diese Fragen. Auf 368 großzügig gestalteten Seiten und mit über 200 Produktbesprechungen entfaltet sich ein Werk, das gleichermaßen Nachschlagewerk, Bildband und Liebeserklärung ist.
Vom Mythos zum Moment
Champagner ist kein Getränk wie jedes andere. Es ist ein kulturelles Symbol, tief verankert in unserer Vorstellung von Feierlichkeit, Luxus und Exzellenz. Schon im 18. Jahrhundert war Champagner an den europäischen Höfen ein Zeichen von Macht und Status. Dass dieses Image bis heute anhält, liegt nicht nur am Marketing großer Häuser, sondern an der einzigartigen Verbindung aus Geschichte, Handwerk, Herkunft und Emotionalität. „Champagner ist nicht elitär. Er ist ehrlich – wenn man ihn versteht“, schreibt Peter Jauch und bringt damit auf den Punkt, was viele nur fühlen, aber nicht erklären können. Mit großer Sorgfalt dekonstruiert Jauch den Mythos, ohne ihm die Magie zu nehmen. Stattdessen macht er ihn greifbar – durch die Geschichten der Menschen, die ihn schaffen, durch den Blick auf die Böden, aus denen er wächst, und durch ein tiefes Verständnis für die Prozesse, die aus Trauben jene flüchtige Perlage entstehen lassen, die seit Jahrhunderten Herzen höherschlagen lässt.
Handwerk, Herkunft und Hingabe
Ein zentrales Kapitel des Buchs widmet sich der Herstellung. Die Méthode Champenoise, also die traditionelle Flaschengärung, ist ein komplexer, zeitaufwendiger und handwerklich anspruchsvoller Prozess. Jauch erklärt diese Abläufe mit Präzision, aber ohne akademische Trockenheit. Er schildert, was Assemblage bedeutet, warum Hefelagerung so entscheidend ist und wie sich Dosage auf den Geschmack auswirkt. Gleichzeitig betont er den Charakter der Region Champagne: ihre Geologie, ihr Klima, die unterschiedlichen Terroirs. Dass der Boden in Avize anders spricht als der in Aÿ oder Verzenay – das macht nicht nur geologisch einen Unterschied, sondern geschmacklich. Jauch gelingt es, diese Nuancen nicht nur analytisch, sondern auch emotional zu vermitteln.
Die neue Champagne – jung, nachhaltig, mutig
Ein großer Verdienst des Autors ist, dass er nicht nur die großen Namen beleuchtet – Bollinger, Krug, Roederer, Moët & Chandon – sondern auch die neue Generation in den Fokus rückt. In der Champagne herrscht Aufbruchstimmung. Immer mehr junge Winzer:innen wagen sich mit eigenen Cuvées auf den Markt, betreiben nachhaltigen Weinbau und brechen mit alten Regeln. Ihre Produkte sind oft radikaler, individueller, mutiger – und gerade deshalb spannend. „Ich wollte zeigen, dass Champagner nicht nur Luxus ist, sondern Vielfalt“, sagt Jauch. Diese Vielfalt wird sichtbar – in über 200 detaillierten Produktbeschreibungen, die sowohl Klassiker als auch Geheimtipps umfassen. Der Serviceteil ist eine Fundgrube für Profis, Sommeliers, Gastronomen – aber auch für neugierige Genießer:innen, die tiefer in die Materie einsteigen wollen.
Genuss ist Kultur
Doch Champagner – Das Buch ist nicht nur ein Fachbuch über Wein. Es ist auch ein Buch über Menschen, über Begegnungen und über Lebensgefühl. Jauch lässt zahlreiche Stimmen aus der Welt des Champagners zu Wort kommen: Winzerinnen, Kellermeister, Köchinnen, Sommeliers, Händler:innen, Journalisten. Ihre Perspektiven verleihen dem Buch Tiefe und Authentizität. Er erzählt von Reisen durch die Champagne, von Tastings und Begegnungen mit Pionieren und Traditionalisten, von Flaschen, die bleiben, und Momenten, die vergehen. Dabei wird klar: Champagner ist ein Kulturgut, das weit über das Glas hinausstrahlt. Es beeinflusst Mode, Architektur, Sprache, Kulinarik – und nicht zuletzt unser kollektives Gefühl von Festlichkeit.
Ein Buch zum Erleben
Gestalterisch ist das Buch ein Statement. Mit seinem Format von 25 x 28 cm, einem Gewicht von über zwei Kilogramm und der hochwertigen Verarbeitung ist es klar als Coffee-Table-Buch konzipiert – aber eines mit Substanz. Die Bildsprache ist edel, aber nicht distanziert; die Fotografie nah an Mensch und Produkt. Das Layout wirkt modern, aber nicht modisch. Auch das ist eine Parallele zum Champagner selbst: Substanz vor Schein, Charakter vor Etikette. Mit einem Preis von 65 Euro liegt es im gehobenen Segment, aber das ist konsequent. Dieses Buch ist kein Konsumgut, sondern ein Begleiter für lange Zeit. Wer es aufschlägt, findet nicht nur Wissen, sondern Atmosphäre. Kein Wunder, dass es in Tastings, Workshops und Vinotheken bereits zum Lieblingsobjekt avanciert ist.
Warum wir mit Champagner feiern
Bleibt die große Frage: Warum ausgerechnet Champagner? Warum nicht Crémant, Cava oder Sekt? Die Antwort liegt nicht allein im Geschmack. Es ist das Zusammenspiel aus Herkunft, Ritus, Erwartung und Verheißung. Champagner macht aus dem Moment ein Ereignis. Das leise Zischen beim Öffnen, das Perlen im Glas, die erste kühle Berührung am Gaumen – all das wirkt wie ein Signal an Körper und Geist: Jetzt ist etwas Besonderes. „Der Moment, in dem Champagner die Zunge berührt, ist magisch. Aber der Weg dorthin – das ist wahre Faszination“, fasst Jauch zusammen. Genau dieses Gefühl transportiert auch das Buch. Es lädt ein zum Innehalten, zum Staunen, zum Verstehen. Und es zeigt, dass wahre Feierlichkeit nicht laut sein muss – sondern tief.
Peter Jauch hat mit Champagner – Das Buch ein Werk geschaffen, das mehr ist als eine Sammlung edler Etiketten. Es ist ein emotionales, kenntnisreiches und sorgfältig gestaltetes Kompendium über eines der faszinierendsten Getränke der Welt. Wer verstehen will, warum Champagner seit Jahrhunderten Symbol für Triumph, Aufbruch, Liebe und Luxus ist, findet hier Antworten – ehrlich, unprätentiös und voller Leidenschaft. Ein Muss für alle, die Champagner nicht nur trinken, sondern erleben wollen.
Mehr Informationen: Buch: Champagner – Das Buch von Peter Jauch • AT Verlag
Zum Autor
Christian Schwert ist Inhaber einer Beratungs- und Mediaagentur sowie Autor/Journalist für verschiedene Medien im Lifestyle- und Kulinarik-Segment.
Die Begegnungen und der Austausch/Vernetzungen mit Menschen steht für ihn immer im Vordergrund seiner Tätigkeiten. Seit über 25 Jahren ist er im Medienbereich tätig und gut vernetzt, was seinen Lesern:innen viele Insider/Geheim-Tipps ermöglicht.
BILD: European Ayurveda Ressort SONNHOF
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