Wo der Alltag Pause macht – Ein Hoch auf Südtirols neuen Luxus: Natur, Genuss & Entschleunigung im HIRBEN Naturlaub
Manche Regionen umarmen einen, sobald man sie betritt. Südtirol ist eine dieser Regionen, in der alpiner Stolz auf italienische Lebensfreude trifft. Wo die Stille der Dolomiten mit dem Duft nach frisch gebackenem Brot, Zirbenholz und gereiftem Käse verschmilzt. Doch Südtirol ist längst mehr als nur ein Urlaubsparadies. Es ist Sehnsuchtsort. Ein Rückzugsraum für Menschen, die Erholung suchen – ohne Kompromisse beim Genuss. Besonders eindrücklich wird dieses Lebensgefühl im HIRBEN Natururlaub in Niederdorf spürbar, einem Haus, das Nachhaltigkeit nicht predigt, sondern lebt. Hier, wo die Welt kurz innehält, wird jeder Moment zum Hochgenuss.
Ein Rückzugsort – Das HIRBEN als Refugium des Zeitgeists
Barbara und Fabian Stoll haben mit dem HIRBEN einen Ort geschaffen, der mehr ist als ein Hotel. Es ist ein Statement für bewusstes Leben, für Ästhetik ohne Prunk, für Komfort ohne Lärm. Alles hier wirkt durchdacht – von der duftenden Fichte im Interieur bis zum großzügigen Wellnessbereich mit Pool, Yogaraum und Panoramasaunen. Die Zimmer und Suiten – alle Suiten sind mit einer Küche ausgestattet – tragen diese Handschrift. Nichts wirkt überladen, alles erzählt von Zurückhaltung mit Geschmack. Doch die wahre Kraft des HIRBEN liegt in den Menschen dahinter. Fabian Stoll ist Gastgeber, Handwerker, Sommelier, Visionär. Er kann die Funktionsweise eines Elektromotors erklären, während er nebenbei Brotteig knetet oder eine Weinverkostung vorbereitet. Barbara, strukturiert und herzlich, hält die wirtschaftlichen Fäden in der Hand – gemeinsam ein Gastgeberpaar, das die Seele dieses Hauses atmet.
Zum Autor
Christian Schwert ist Inhaber einer Beratungs- und Mediaagentur sowie Autor/Journalist für verschiedene Medien im Lifestyle- und Kulinarik-Segment.
Die Begegnungen und der Austausch/Vernetzungen mit Menschen steht für ihn immer im Vordergrund seiner Tätigkeiten. Seit über 25 Jahren ist er im Medienbereich tätig und gut vernetzt, was seinen Lesern:innen viele Insider/Geheim-Tipps ermöglicht.
Ein Refugium des Zeitgeistes – Das Hirben in Südtirol. ©Olena Albert / © Kottersteger (Hirben Naturlaub)
Vom Glück, gut zu essen
Frühstück im HIRBEN ist keine Nebensache, sondern Auftakt zur täglichen Genussreise. Es duftet nach Heu, Südtiroler Speck, frisch geröstetem Kaffee. Vegetarier oder Gäste mit Unverträglichkeiten erleben hier keine Einschränkungen, sondern neue kulinarische Perspektiven. Abends wird die Region zelebriert. Kräuter aus dem eigenen Garten, Pinsa mit Spargel, Parmesan und Bozner Sauce, Wildgerichte mit begleitenden Tropfen aus lokalen Kellereien. Besonders eindrucksvoll sind die Weinabende, die regelmäßig im Hotel stattfinden – zuletzt unter der Leitung von Weinkenner Werner Klettenhammer, der mit der Kellerei Kurtatsch und Castel Sallegg edle Tropfen präsentierte.
Ein Ensemble des Genusses im Hotel Hirben in Südtirol ©Olena Albert
Kurtatsch & Castel Sallegg – Wenn Wein zur Landschaft wird
Die Weine der Kellerei Kurtatsch erzählen Geschichten vom Terroir: steile Lagen, mediterrane Sonne, alpine Kühle. Pinot Noir aus Mazon und Glen, Cabernet aus dem hitzebegünstigten Brenntal oder Sauvignon Blanc aus den Höhenlagen – jeder Tropfen ist eine Verkörperung seiner Herkunft. Der Weinparcours durch die Weinberge oder Verkostungen im Barriquekeller mit Dolomitwand geben tiefe Einblicke in die Seele des Südtiroler Weinbaus.
Blick von den Weinbergen zur Kellerei Kurtatsch. ©OskarDaRiz/Kellerei Kurtatsch
Castel Sallegg in Kaltern hingegen atmet Geschichte. Adel, Tradition, Rosenmuskateller. Es ist ein Weingut, das wie eine Brücke in eine vergangene Welt wirkt, und doch fest im Heute verankert ist. Eigentümer Georg Graf von Kuenburg und Direktorin Ulrike Platter verleihen dem Gut Persönlichkeit und Seele. Mit Feingefühl, Respekt vor der Natur und einem kompromisslosen Streben nach Eleganz entstehen hier Weine mit unverkennbarer Handschrift.
Genuss, Bewegung & Achtsamkeit
Der Alltag hat im HIRBEN keinen Platz. Stattdessen: Schneeschuhwandern im Winter, Radtouren im Sommer, E-Bike-Service mit hauseigener Werkstatt. Der Besuch der höchstgelegenen Lachsräucherei Europas, Salomone Dolomiti, krönt die Genussreise. Abends auf der Terrasse oder beim Pinsa-Abend mit Blick auf die Berge verschmilzt die Welt draußen mit dem inneren Frieden.
Sanft unterwegs: Mit dem Genesis GV70
Die Anreise zum HIRBEN war schon Teil der Erfahrung – im Genesis GV70 Electrified, dem vollelektrischen Premium-SUV der Luxusmarke Genesis. Markante Silhouette, coupéartige Linie, das ikonische „Crest Grille“ – ein Auftritt mit Understatement und Stil. Im Inneren dominiert leiser Luxus: hochwertiges Leder, fein gebürstetes Aluminium, ein futuristisches 14,5-Zoll-Infotainmentsystem und digitale Instrumente, die eher an ein Cockpit erinnern. Dazu eine Vielzahl von Assistenzsystemen wie der Highway Driving Assist oder die 360-Grad-Kamera, die das Fahrgefühl sicher und souverän gestalten. Mit rein elektrischer Kraft gleitet der GV70 durch alpine Pässe, nahezu lautlos – wie geschaffen für einen Ort wie das HIRBEN, wo auch Mobilität auf neue Weise interpretiert wird: emissionsfrei, aber nicht emotionslos.
Der Genesis GV 70 vor dem Hirben in Südtirol. ©Philipp Albert
Im Inneren ein Auftritt mit Stil im Genesis GV 70. ©Philipp Albert
Der neue Luxus ist leise
Südtirol ist nicht laut. Es will nicht gefallen – und gefällt gerade deshalb. Zwischen den Felsen der Dolomiten und den Rebstöcken des Kalterer Sees entsteht eine neue Art von Luxus: achtsam, genussvoll, persönlich. Das HIRBEN Natururlaub ist ein leuchtendes Beispiel dafür. Und wer diesen Ort verlässt, tut das mit etwas weniger Ballast – und vielleicht mit ein paar Flaschen Pinot Noir im Kofferraum. Auf jeden Fall aber mit dem Wunsch, bald wiederzukommen. Wer das nächste Mal auf der Suche nach einem Rückzugsort ist, der Körper, Geist und Gaumen gleichermaßen verwöhnt, sollte sich das HIRBEN Natururlaub merken. Für die Anfahrt empfehlen wir eine emissionsfreie Reise im Genesis GV70 – stilvoller kann man fast nicht entschleunigen.
Mehr Informationen:
Ihr Aparthotel in Niederdorf im Pustertal – HIRBEN Natururlaub
