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Wo Feuer Geduld lernt

von Christian Schwert

Im Schlosspark von Bad Brückenau kann man ankommen, ohne gleich zu wissen, wonach man gesucht hat. Alte Bäume stehen dort mit jener gelassenen Würde, die kein Entwurf und kein Marketing erfinden kann. Zwischen ihnen liegen die Villa Widder, ein privates Gästehaus mit wenigen individuell eingerichteten Zimmern, und die Villa Löwe, in der heute das Royal Curry & Garden zuhause ist. Zwei Häuser, die sich nicht aufdrängen. Sie öffnen die Tür. Der Rest passiert am Tisch – und im Park.

Die Villa Widder wartet im Schloßpark auf seine Gäste. ©Villa Widder

Ein Ofen, der nicht eilt

In der Küche glüht der Lehmofen. Ein Tandoor ist ein dekoratives Versprechen und ein Stück Handwerk: Hitze, Zeitgefühl, Erfahrung. Teig wird an seine Innenwand gedrückt, Brot löst sich mit Blasen und dunklen Rändern, Fleisch und Gemüse bekommen Röstaromen, die nicht aus einer Dose kommen. Der Ofen verzeiht keine Gedankenlosigkeit. Er verlangt Nähe. Gerade darin liegt das Außergewöhnliche.

Indische Küche wird in Deutschland noch immer zu oft auf Schärfe reduziert. Dabei erzählt sie viel mehr: von Säure und Rauch, von gerösteten Gewürzen, von Süße, die nur kurz aufblitzt, und von Texturen. Im Royal Curry & Garden darf sie diese Sprache sprechen – präzise, warm und ohne Folklore. Original indische Gewürze treffen auf frische regionale Zutaten; daraus entstehen Gerichte, die im Gedächtnis bleiben.

Harpreet und Heinrich entführen zu einer Auszeit mit ihren indischen Gerichten. ©Villa Widder

Lola, Ludwig und eine Spur nach Indien

Die Geschichte dieses Ortes hat eine besondere Wendung. In der Villa Löwe hat einst die berühmte Tänzerin Lola Montez gewohnt, wenn sie ihren Geliebten, König Ludwig I. von Bayern, im Staatsbad besuchte. Ihre Biografie selbst führt nach Indien: Lola Montez lebte dort mit ihrer Familie, denn ihr Vater war irischer Offizier in einer Zeit, in der Indien lange unter britischer Kolonialherrschaft stand.

Auch Ludwig I. hegte eine Affinität zu Indien. In München begann er sogar ein indisch inspiriertes Bauwerk, das nach seinem Tod nicht vollendet wurde und später verschwand. Die Romanze zwischen Lola und Ludwig war mehr als eine private Geschichte: Lola Montez übte großen Einfluss auf den König und damit auf die Politik aus – ein Einfluss, der schließlich mit zu seiner Abdankung beitrug.

Im Royal Curry & Garden wird diese Verbindung kulinarisch aufgenommen. Auf der Karte finden sich die Leibspeisen von Lola und Ludwig, allen voran Grillspezialitäten aus dem Tandoor. Dazu passen regionale Weine – besonders der Lo La Montez-Wein aus dem Weinwerk Bad Kissingen. So treffen indische Aromen, fränkische Herkunft und eine königliche Liebesgeschichte an einem Tisch zusammen.

Heinrich, Harpreet und die Kunst der Gastlichkeit

Restaurantleiter Heinrich ist ausgebildeter Gastgeber. Das merkt man an den kleinen Gesten: am Blick für den richtigen Moment, an einer Empfehlung, die nicht belehrt, und an der Ruhe zwischen Bestellung und erstem Bissen. Zusammen mit seinem Vater Harpreet führt er das Haus mit Leidenschaft. Es ist eine Arbeitsteilung, die zugleich ein Familienporträt ist: Erfahrung, Handwerk, Vertrauen.

Man sitzt hier nicht vor einer Kulisse. Man sitzt in einer Haltung. Gastlichkeit heißt nicht, jemanden abzufertigen. Sie heißt, ihm für ein paar Stunden das Gefühl zu geben, erwartet worden zu sein.

Ein Haus mit Geschichte - die Villa Widder. ©Villa Widder

Die Villa im Park

Auch die Villa Widder trägt Vergangenheit nicht wie ein Kostüm. Im Zuge der Entdeckung und Nutzung der Heilquellen durch den Fuldaer Fürstabt Amandus von Buseck entstand das Jugendstil-Villengebäude als fürstliches Gäste- und Logierhaus. Während der Kursaisonen wohnten hier hochrangige Kurgäste des Fürstabts, später auch Gäste des bayerischen Königshauses. Fürsten, Grafen, Diplomaten und Staatsmänner gehörten zur europäischen Gesellschaft, die im Staatsbad Erholung suchte.

Mit dem Ort verbunden sind Namen wie König Ludwig I. von Bayern, Kaiserin Elisabeth von Österreich, genannt Sisi, und Zarin Katharina II. von Russland. Ihr Leibarzt Dr. Melchior Adam Weikard stammte direkt aus Bad Brückenau. Die Geschichte ist noch da – in den Proportionen, im Park, im leisen Ernst des Ortes. Doch sie wurde behutsam in die Gegenwart geholt und nicht, wie vielerorts konserviert.

Die Renovierung der Villa war aufwendig: eine Arbeit an Details, Materialien und Atmosphäre. Aus einem Gebäude mit Patina wurde eine kleine Perle – historisch im Ton, zeitgemäß im Komfort, persönlich statt austauschbar. Vier Doppelzimmer, zwei davon mit Balkon, und eine Suite mit historischem königlichem Himmelbett machen die Villa Widder zu einem Haus mit überschaubarem, individuellem Charakter.

Vom Zimmer aus, hat man einen hervorragenden Blick auf den Park. ©Villa Widder

Ein Erbe, das gelebt wird

Beide Unternehmen werden rein familiengeführt. In einer Zeit, in der vieles unsicher scheint und sich schnell verändert, bieten sie einen Ort, an dem Historie, Tradition, Werthaltigkeit, Nachhaltigkeit und Demut vor den Machern des 18. und 19. Jahrhunderts im Hier und Jetzt zusammenkommen.
Dieses Gespür für das kostbare Erbe der Region verdankt die Familie auch ihrer preußischen Omi Edelgard, die sie geschichtlich maßgeblich prägte und bis heute prägt. Ihre Vorfahren schätzten das Staatsbad bereits als Erholungsort für den preußischen Adel und das Berliner Großbürgertum – wegen seines bayerischen Charmes und seines exzellenten Heilwassers.

Gemütliche, stilvoll eingerichtete Zimmer verwöhnen die Gäste. ©Villa Widder

Der Abend bleibt

Es ist wahrscheinlich die schönste Qualität dieses Orts: Er lässt einem Zeit. Nach dem Essen führt der Weg wieder durch den Park, die Luft ist kühler, das Feuer im Ofen arbeitet weiter. Und irgendwo zwischen Naan, Gewürzduft und dem Knirschen des Kieses entsteht dieser seltene Eindruck, dass ein Abend mehr gewesen ist als eine Reservierung.

Man nimmt ihn mit. Nicht als Souvenir. Eher als leise Erinnerung daran, wie gut es tut, wenn Menschen ihre Sache ernst meinen – und dabei herzlich bleiben. Mehr Infos: www.royalcurry.de · www.villawidder.de

Christian Schwert

Christian Schwert ist Inhaber einer Beratungs- und Mediaagentur sowie Autor/Journalist für verschiedene Medien im Lifestyle- und Kulinarik-Segment.

E-Mail: christian.schwert@bayreuther-tagblatt.de

Zum Autor

Christian Schwert ist Inhaber einer Beratungs- und Mediaagentur sowie Autor/Journalist für verschiedene Medien im Lifestyle- und Kulinarik-Segment.

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