Cholesterinkiller: Bärlauch ist ein leckeres herzgesundes Gewürz

von (akz-o)

Vielen ist Bärlauch als aromatisches „Küchenkraut“ bekannt. Aber Bärlauch kann noch mehr, denn der Knoblauch der Germanen reguliere den Cholesterinstoffwechsel und die Herzaktivität, so Professor Müller beim Kardiologen-Kongress in Wien. Die blutfettsenkenden Eigenschaften machen ihn zum Cholesterinkiller. Prof. PhDr. Sven- David Müller hat kürzlich das Buch „Die 50 besten Cholesterinkiller“ im renommierten TRIAS Verlag herausgebracht und stellt dort auch Bärlauch vor.

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Schon die Germanen kannten ihn

Der Knoblauch aus dem Wald heißt Bärlauch und war schon den Germanen bekannt. Heilkundler sowie Ärzte wissen seit Jahrhunderten die Heilkraft des aromatischen Krauts zu schätzen. In jedem Frühjahr sind die Bärlauch-Pflanzen kräftig und haben den höchsten Gehalt an wertvollem reduziertem Schwefel, der sich nur in bestimmten Varietäten des Bärlauchs befindet. Für die Germanen war es eine der ersten grünen Pflanzen im Frühjahr. Bärlauch ist wohlschmeckend und durch seine Inhaltsstoffe ausgesprochen gesund.
Der bekannte Ernährungsexperte Sven-David Müller rät vor dem Hintergrund aktueller Warnungen der Aufsichtsbehörden trotzdem zur Vorsicht, denn auf den Bärlauchblättern sind leider oft Parasiten zu finden.
Wer auf den positiven Effekt von Bärlauch setzen möchte, muss also vorsichtig sein, denn wie unsere Wälder ist heute auch der leckere Bärlauch nicht immer gesund. Viele Pflanzen sind vom Fuchsbandwurm befallen. Die Eier des Fuchsbandwurms seien in vielen Fällen an den Bärlauchblättern zu finden, warnt Müller. Und immer wieder passiert es leider auch, dass Verbraucher Bärlauch mit Maiglöckchen- oder Herbstzeitlose-Blättern verwechselt.

Beide Pflanzen sind giftig!

Wer seinen Cholesterinspiegel senken möchte, sollte nach Erläuterung von Professor Müller auf hochwertige Bio-Bärlauchpräparate zurückgreifen. Es ist erforderlich, dass Hersteller regelmäßig – möglichst jede Charge – auf den Befall von Fuchsbandwurm-Eiern testen. Unter www.svendavidmueller.de gibt es kostenlos Tipps und Rezepte für eine den Cholesterinspiegel senkende Ernährungsweise.