Rindfleisch von der Weide in diesem Hofladen bei Bayreuth: „nicht mit anderem Rindfleisch zu vergleichen“

von Michael Kind

Regionales Fleisch kaufen wird in der heutigen Zeit immer beliebter. Im Hofladen „Franzenhof“ in Bindlach im Landkreis Bayreuth gibt es frisches und hochwertiges Rindfleisch zu kaufen.

Der Franzenhof im Bindlacher Ortsteil Theta nimmt Bestellungen für frisches Fleisch vom Angusrind entgegen. Bild: Franzenhof

Die Menschen wollen zunehmend die Quelle ihres Essens kennen – nicht zuletzt kaufen auch immer mehr ihre Produkte bei Direktvermarktern

Die Familie Raps betreibt in Theta in Bindlach im Landkreis Bayreuth den bio-zertifizierten Franzenhof. Dort gibt es auf Bestellung frisches Fleisch vom eigens gezüchteten Angusrind zu kaufen.

Frisches Rindfleisch vom Hof im Kreis Bayreuth

Immer dann, wenn genügend Bestellungen eingegangen sind, wird geschlachtet und die Kunden bekommen Bescheid, wann sie ihr Fleisch abholen können. Die Übergabe und Bezahlung erfolgt dann in einem kleinen Verkaufsraum direkt am Hof. Geschlachtet werden die Tiere entweder in einem Schlachthof in Kulmbach oder bei der Metzgerei Stützinger in Lanzendorf. In Goldkronach gibt es zahlreiche Kräuterprodukte vom Sandhofer Biobetrieb zu kaufen.

Im Angebot stehen die verschiedensten Rindfleischprodukte: Hackfleisch, Suppenfleisch, Beinscheiben, Gulasch, aber auch Edelteile wie Roastbeef oder das Bürgermeisterstück. Wichtig sei hierbei: „Wir schauen immer darauf, dass die Mengen gerecht verteilt sind. Wir können z.B. nicht alle Edelteile eines Rindes an einen einzelnen Kunden verkaufen“, teilt Stefanie Kolanus, Mitbetreiberin des Hofs, mit.

Der Verkaufsraum des Franzenhofs in Bindlach mit den Rindfleischprodukten des Hofs. Bild: Franzenhof

Rinder in Weidehaltung bei Bayreuth

Kolanus versichert die Qualität des Fleisches vom Franzenhof: „Unser Fleisch ist sehr kurzfaserig und sehr hochwertig, das hören wir auch immer von unseren Kunden. Die sagen, das ist nicht mit anderem Rindfleisch zu vergleichen.“

Unter anderem liege dies auch an der Weidehaltung: Von März bis Oktober halten sich die Tiere auf der Weide auf und bekommen dort ausschließlich das Weidegras zu fressen. Im Winter genießen die Rinder dann im Offenstall das Heu, ebenfalls von der Weide. Diese Fütterung sei förderlich für die Fleischqualität, so Kolanus.

Rindfleisch vom Franzenhof in Bindlach

Der Franzenhof mit Verkaufsraum liegt in Theta 21 in Bindlach. Bestellungen können entweder per E-Mail an info@depser-reisen.de oder telefonisch unter der 09208/8452 abgegeben werden.

Außerdem ist für den Franzenhof in näherer Zukunft eine Website geplant, auf der dann ebenfalls Bestellungen angenommen und die Produkte abgerufen werden können.

Die folgende Karte listet die Hofläden der Stadt und des Landkreises Bayreuth auf und wird bei Bedarf aktualisiert.