Sieben-Meter-Stollen für guten Zweck: Bayreuther Bäcker laden zur Verkostung

von bt-Redaktion

Die Bäcker-Innung Bayreuth Stadt und Land lädt zur Stollen-Prüfung und -Verkostung. Besonderes Highlight: Ein sieben Meter langer Stollen.

Die Bäcker-Innung Bayreuth lädt zur Stollenprüfung. Michael Zollinger (Konditorei Zollinger), Sylvia Schatz-Seidel (Geseeser Landbäckerei), Michael Rindfleisch (Fuhrmanns Backparadies) und Alexandra Zimmer (Langs Genusswelt) (von links) haben schon mal probiert. Foto: Thomas Zimmer (Bäcker-Innung Bayreuth)

Die Stollen der Bayreuther Bäcker werden geprüft – und verkostet.

Das teilt die Bäcker-Innung Bayreuth Stadt und Land mit.

Stollen im Härtetest

Die Weihnachtszeit beginnt und mit ihr auch die Zeit für Stollen. Pünktlich zum ersten Advent am kommenden Sonntag, dem 3. Dezember 2023, werden deshalb die Stollen der Bayreuther Bäcker auf Herz und Nieren getestet.

Dafür wird eigens ein unabhängiger Prüfer vom Institut für Qualitätssicherung von Backwaren einbestellt, der die Stollen der sechs Innungs-Bäckereien unter die Lupe nehmen soll.

Zwischen 13 und 16 Uhr können Besucher das Treiben beim Café Rossi in der Max-Passage bestaunen. In dieser Zeit finden auch halbstündige Führungen zu den Prüfkriterien statt. Lesen Sie auch: Bayreuths Bürger können noch im Dezember Stellungnahme zur Erlanger- und Bismarckstraße beziehen.

Anonyme Prüfung auf Geschmack und Aussehen

Der Prüfer bewertet die eingereichten Backwaren unter den Aspekten Geschmack und Geruch, Aussehen, Krume und Kruste. Der Gewinnerstollen wird anschließend mit der Note „sehr gut“ ausgezeichnet. Gewinnt die gleiche Stollenart drei Jahre in Folge, so gibt es gar die Auszeichnung in Gold. Die Krux bei der Prüfung ist: Sie läuft komplett anonym ab.

Um 16 Uhr am Sonntag wird Oberbürgermeister Thomas Ebersberger dann den beteiligten Bäckereien ihre Urkunden überreichen. Bis dahin haben alle Besucher sogar die Möglichkeit, sich durch die geprüften Stollen zu probieren.

Spenden sammeln dank Sieben-Meter-Stollen

Insgesamt sechs Bäckereien der Innung Bayreuth Stadt und Land haben sich außerdem zusammengetan, um den längsten Stollen Bayreuths (und vielleicht gar Oberfrankens) zu backen.

Fuhrmanns Backparadies, die Geseeser Landbäckerei, die Bäckerei Höss, die Bäckerei Feulner, die Konditorei Zollinger und die Bäckerei-Konditorei Lang werden den gebackenen Riesen Stück für Stück zu Gunsten von „Menschen in Not“ verkaufen.

Mit dem Erlös will man gezielt die Senioren in Bayreuth Stadt und Land unterstützen. Der Anschnitt des Riesenstollens erfolgt um 13 Uhr durch Gabi Schnetter-Zahn, Vorsitzende der Stiftung „Menschen in Not“