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Neueröffnung
Neues Leben für Traditionsbäckerei im Kreis Bayreuth: Hier gibt es bald schon Kaffee und Kuchen
von Maximilian Springer
Ab dem 01. April 2022 öffnet das neue „Stadtcafé Pegnitz“. Hier soll es dann Kuchen, Kaffee und allerlei Leckereien geben.
Der ehemaligen Bäckerei Pflaum in der Pegnitzer Innenstadt wird neues Leben eingehaucht.
Das neue Projekt Stadtcafé Pegnitz kommt aus der Feder eines Familienbetriebs. Matthias Bock, Inhaber der gleichnamigen Bäckerei und Konditorei in Auerbach in der Oberpfalz, erzählt dem bt von seiner neuesten Erweiterung.
Matthias Bock: „So etwas kann ein Großbäcker gar nicht machen“
Einziehen soll das neue Stadtcafé in die ehemaligen Räumlichkeiten der Traditionsbäckerei Pflaum im Stadtgraben 10. In Pegnitz ist der neue Inhaber Matthias Bock kein Unbekannter. Bereits vor einigen Jahren führte er in Pegnitz eine Bäckerei, die er dann jedoch wieder abgab. Damals war die Resonanz gut und der gute Ruf hielt sich, wie Bock dem bt im Gespräch verrät.
Jetzt möchte er in den Pegnitzer Räumlichkeiten ein normales Tagesgeschäft mit Backwaren und ein für bis zu 30 Personen ausgelegtes Café einrichten. Auch Frühstücksangebote sind Teil seines Konzepts. Für die Liebhaber süßer Versuchungen werden Dinge wie Cake-Pops, Käsekuchen am Stil oder aufwendig dekorierte Fondantkuchen zum Verkauf stehen, die es so in Pegnitz noch nicht gäbe, wie Bock dem bt sagt. „So etwas kann ein Großbäcker gar nicht machen“, erklärt der Handwerksmeister.
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Kein Scherz: Geplante Eröffnung am 1. April
Geplant ist die Neueröffnung des Stadtcafés für den 1. April 2022. „Das soll kein Aprilscherz sein“, sagt Bock lachend. Insgesamt habe sich alles sehr kurzfristig ergeben. Zwar gab es schon frühere Gespräche, aber dass der Familienbetrieb die ehemaligen Räumlichkeiten der Bäckerei Pflaum übernimmt, habe sich erst in den letzten Wochen ergeben. Am Freitag (1. April 2022) und Samstag (2. April 2022) soll es ein „Grand Opening“ geben, für das sich der Bäcker- und Konditormeister noch einige Aktionen mit seinem Team ausdenken möchte.
Seitdem er eine Facebookseite für das Stadtcafé Pegnitz mit einer Nummer für WhatsApp erstellt habe, stehe sein Handy nicht mehr still. Nach nicht einmal fünf Tagen hatte die Seite schon über 300 Likes ohne einen einzigen Kunden dort bereits empfangen zu haben. Das Feedback, das er über den Nachrichtendienst erhält, sei durchweg positiv. Das Konzept scheint bei den Pegnitzern Anklang gefunden zu haben, ist sich Bock sicher.
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