Mit dem neuen Online-Angebot der AOK Bayern fit und gesund bleiben
Auch in Zeiten von Corona ist es wichtig, fit zu bleiben. Die AOK Bayern bietet daher ab sofort ein neues Online-Angebot im Bereich Fitness und gesunde Ernährung an.
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Unkraut ist in jedem Garten unerwünscht. Wie man seinen Rasen ganz einfach pflegen kann, erfahren Sie hier.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Das beste Bockbier Bayreuths
Die Leser des Bayreuther Tagblatts haben im November abgestimmt, wo es das beste Bockbier der Stadt geben soll. Das ist der Gewinner!
Die bt-Leser haben abgestimmt: Bayreuths beste Anisbrezel
Die Mehrheit der bt-Leser findet: In Heinersreuth gibt es die besten Anisbrezeln in der Region. Was sie so gut macht? Mehr dazu hier.
Was ein Bullet Journal einem Kalender voraus hat
Joanna Birkel verwendet seit einigen Monaten ein Bullet Journal. Was das genau ist und, was es einem üblichen Kalender voraus hat:
Hund Falco hat “Silvesterangst” – was tun?
Der Hund Falco von Tierarzt Dr. Stefan Wiegand hat Silvesterangst. Der Hütehund ist eigentlich komplett entspannt – mit einer Ausnahme. Denn Silvester bedeutet für ihn Panik.
Falco dreht an Silvester durch
Was das heißt? Schlicht und einfach: Falco dreht an Silvester durch. Oder wie Dr. Stefan Wiegand es ausdrücken würde: “Wenn man den Hund von der Leine lässt, würde der ins Nirvana rennen, solange bis es nicht mehr knallt”. Sein Silvester sieht daher etwas spezieller aus. Denn der Tierarzt wird die Jahreswende mit seinem vierbeinigen Begleiter auf der Autobahn verbringen. Das ist einer der wenigen Orte, an denen es nicht knallt. Jedoch auch keine Garantie. Vor drei Jahren, so Dr. Stefan Wiegand, hielt er an einem Rastplatz für LKWs an, um mit Falco spazieren zu gehen. Zwei Minuten später erschien dort ein Auto, voll beladen mit Knallern und Raketen. Silvester ist keine einfache Nacht. Nicht für die Tiere und auch nicht für besorgte Frauchen oder Herrchen.
Wie kann man dem Hund helfen?
Wer aber keine Lust hat ins neue Jahr “zu fahren”, anstatt zu feiern, für den hat das bt bei Dr. Stefan Wiegand genauer nachgefragt:
“Prinzipiell muss man sich vergegenwärtigen, dass Silvesterangst ein natürliches Verhalten ist. Wenn Sie sich mal einen Wolf im Wald vorstellen, wenn es da mal irgendwie knallt, dann ist der alarmiert und schaut, dass er von der Geräuschquelle möglichst weit weg kommt. Es ist ein natürliches Verhalten davor zu flüchten.”
(Dr. Stefan Wiegand)
Hund Falco hat eine besonders ausgeprägte Silvesterphobie. Jedoch muss einem bewusst sein, dass Hunde ein sehr viel feineres Gehör haben als Menschen. Das bedeutet, dass die Tiere die Knallerei an Silvester intensiver wahrnehmen. Die Reaktion Flucht ist von biologischer Seite betrachtet also ein ganz normales und vernünftiges Verhalten.
Wie beim Menschen steigern sich Phobien auch beim Hund von selbst. Die Ideallösung wäre natürlich eine Gewöhnung des Tieres an den Lärm in der Silvesternacht. Eigens dafür gibt es sogar spezielle Geräusch CDs, die den Vierbeiner langsam daran gewöhnen sollen. Die Arbeitszeit mit dem Hund beträgt dabei aber ein Minimum von Monaten. Deswegen weiter zur nächsten Möglichkeit.
Verhaltenstipps an Silvester
Um Mitternacht sollte man einen müden und ausgeglichenen Hund haben. Lange in ruhigen Gebieten spazieren, das Tier auslasten und auf andere Gedanken bringen, das rät Dr. Stefan Wiegand. Gedämpftes Licht und geschlossene Fenster helfen zusätzlich. Denn am sichersten fühlt sich das gestresste Tier in einer dunklen und möglichst leisen Wohnung mit Rückzugsmöglichkeiten. Sucht der Hund Nähe sollte man ihn trösten und Sicherheit vermitteln.
Wie sieht es mit Medikamenten aus?
Wer sich gerne an der alternativen Medizin bedient, kann auf Rescue-Tropfen für den Hund zurückgreifen: Die Bachblüten haben eine beruhigende Wirkung. Darüber hinaus gibt es das Nahrungsergänzungsmittel Zylkene. Bei Falco wirkt es nicht, bei einfachen Formen der Silvesterangst kann es helfen.
Stärkere Medikamente dürfen nur vom Tierarzt verabreicht werden. Noch immer verschreiben ältere Tierärzte das Mittel Acepromazin. Mittlerweile in der Tiermedizin ein absolutes No-Go. Das Tier wirkt äußerlich müde, aber die Angstreaktionen werden nicht gedämpft. Der Hund hat also Panik, kann diese aber nicht mehr äußern. Generell werden meist Medikamente für Menschen auf den Hund umgerechnet, jeweils für den Einzelfall. Der Angstlöser Alprazolan ist dabei einer der Klassiker.
Seit letztem Jahr ist etwas ganz Neues auf dem Markt: CannaVet mit dem Wirkstoff der Cannabispflanze Cannabibiol.
Die Hausmedizin
Ein eher schwieriges Thema für jeden Tierarzt ist das Hausmittel Eierlikör. Auch Dr. Stefan Wiegand hat Bedenken: Jedoch hat sich Eierlikör im Kreise der Hundebesitzer herumgesprochen. Dabei ist wichtig zu wissen, dass Hunde auf Alkohol wesentlich empfindsamer reagieren als Menschen. Man geht von einem Esslöffel auf je zehn bis fünfzehn Kilogramm aus, die mit einigen Stunden Abstand verabreicht werden. Manche Hunde mögen es, andere sind überzeugte Anti-Alkoholiker.
Eine Allzwecklösung gibt es allerdings nicht, denn jeder Hund ist individuell, so Dr. Stefan Wiegand.
Die bt-Leser haben abgestimmt: Das ist Bayreuths bestes Schäufele
Dass es am Sonntag Braten mit Klößen gibt, war für die gebürtige Kalifornierin neu. Cortney Hacker hat gemeinsam mit ihrem Mann Johnny im Januar 2009 die Becher-Bräu in Bayreuth übernommen. Inzwischen hat sie nicht nur Routine traditionell fränkische Gerichte zu kochen – die bt-Leser finden sogar: Bei ihr in der Becher-Bräu gibt’s das beste Schäufele der Stadt! Im Video erzählt sie von ihren ersten Koch-Versuchen.
“In Amerika geht man sonntags mit der Familie Brunchen. Aber so etwas wie einen Sonntagsbraten gibt es dort nicht”, erklärt Cortney Hacker. Diese Tradition habe sie erst hier in der Becher-Bräu kennen gelernt, die sie seit knapp elf Jahren gemeinsam mit ihrem Mann Johnny betreibt. Die 36-Jährige kam vor 22 Jahren aus der Nähe von Santa Barbara (USA) nach Franken. “Meine Mutter stammt aus Nürnberg. Und mein Stiefvater hat dort und im Bayreuther Raum Gastronomie betrieben”, erklärt sie. Seitdem sei sie in der Gastro-Branche aktiv.
In diesem Ofen gart Cortney Hacker das Schäufele. Foto: Carolin Richter
Erster Kontakt mit Braten und Schäufele
Die ersten Versuche Schäufele zu kochen, waren gar nicht so einfach, erinnert sie sich. “Natürlich hat mir meine Schwiegermutter Tipps gegeben”, sagt sie. Es war sehr viel learning by doing. Man müsse es gut würzen, damit man eine schmackhafte Soße bekommt. Doch es gebe eine Challenge: “Das Schäufele soll eine knusprige Kruste haben, aber das Fleisch darf innen nicht zu durch oder zäh werden”, sagt Cortney Hacker. Bis es geklappt hat, habe es eine Weile gedauert. Aus der Ruhe hat sie sich aber nicht bringen lassen: “Das nächste Mal klappt’s bestimmt besser – das war meine Einstellung”, sagt sie und grinst. Doch jetzt habe sie ein festes System, das gut funktioniere.
In der Becher-Bräu soll es das beste Schäufele Bayreuths geben – so das Urteil der bt-Leser. Foto: Redaktion
Das Schäufele soll außen knusprig sein, aber man darf es nicht zu Tode braten.
(Cortney Hacker, Inhaberin Becher-Bräu Bayreuth)
Zum Schäufele gibt es in der Becher-Bräu Klöße und Salat. “Wer möchte, bekommt natürlich auch Sauerkraut dazu. Aber ich mag das nicht so gerne. Schon bei meiner Oma hat mir das nie geschmeckt”, erklärt sie.
Außer dem Schäufele sind auch Sauerbraten und Rehbraten in der Becher-Bräu beliebt, so Cortney Hacker.
Hauptsache deftig
Inzwischen isst Cortney Hacker allerdings gerne Sonntagsbraten. “Das Schäufele teile ich mir aber mit meinem Mann. Das schaffe ich nicht ganz”, sagt sie. Doch auch Fast Food, wie Pizza oder Chicken Nuggets mag sie – Hautpsache deftig. “Die Kinder wünschen sich außerdem oft Nudeln”, ergänzt sie.
Mehr aus der Serie:
Blick auf die Web-Cams: Hier kann im Raum Bayreuth gerodelt werden
Ab 21. Dezember werden am Ochsenkopf offiziell die Seilbahnen geöffnet und der Skibetrieb aufgenommen. Doch wie sieht es mit Schlitten fahren aus? In den letzten Tagen hat es immer wieder geschneit und gerade die Region am Ochsenkopf hat sich in einer Winterlandschaft verwandelt. Perfekt also um den Schlitten herauszuholen und die erste Fahrt zu wagen. Über die Web-Cams des Fichtelgebirges kann man sich selbst ein Bild von der Situation vor Ort machen. Eine kleine Auswahl gibt’s hier.
Blick auf die Bergstation Ochsenkopf-Süd:
Web-Cam auf der Bergstation-Ost:
Bratwursthäuschen: “Echte Bayreuther Bratwürste gibt es nur mit Senf”
Jeder kennt sie, jeder liebt sie: die Bayreuther Bratwurst. In der Innenstadt gibt es einige Bratwurstbuden. Wer aber die “echte Bayreuther Bratwurst” essen möchte, der sollte zum Bratwursthäuschen in die Richard-Wagner-Straße. Kommt man hier mittags vorbei, muss man sich häufig auf eine lange Warteschlange gefasst machen. Neben den “Original Bayreuther Bratwürsten” sind auch die beiden Verkäufer eine wahre Bayreuther Attraktion.
“Echte Bayreuther Bratwürste gibt es nur mit Senf”
Schon von weitem leuchtet das rote Stop-Schild den Passanten entgegen und macht auf die kleine Bratwurstbude aufmerksam. Geworben wird mit den “echten Bayreuther Bratwürsten”. Die gibt es von der Metzgerei Rauch aus Bayreuth. Eine von drei kleinen Metzgereien in Bayreuth, die noch nicht industriell herstellen, wie Klaus Krug und Martin Schlond, die beiden Bratwurstverkäufer, im Gespräch erzählen.
Zu den feinen Bratwürsten gibt es ganz klassisch Senf. Dass der neben dem Geschmack auch weitere Vorteile hat, verrät Martin Schlond mit einem Augenzwinkern.
Senf ist traditionell und kurbelt außerdem das Liebesleben an. Aber Ketchup und Bratwürste? Das passt eigentlich gar nicht!
(Martin Schlond)
Wer neben Bratwürsten auch Leberkäse mag: Hier gibt’s – laut den bt-Lesern – den Besten in Bayreuth.
Blödeln und Bratwürste
Foto: Susanne Jagodzik
Neben den Original Bayreuther Bratwürsten tragen auch die beiden Verkäufer maßgeblich zum Erfolg des Bratwursthäuschen bei. Tagtäglich stehen Klaus und Martin, wie die beiden von allen nur genannt werden, von früh bis spät in der kleinen Bude. Die Gespräche mit den Kunden gehören für die beiden einfach dazu.
Das erwarten die Leute. Ein bisschen Blödsinn machen und sich über alltägliche Dingen unterhalten. Da freuen sich alle.
(Klaus Krug)
Seit mehr als 45 Jahren gibt es das Bratwursthäuschen. Dabei kommt die Kundschaft nicht nur aus Bayreuth. Neben der Stammkundschaft und den Bayreuthern finden auch viele Fremde den Weg in die Richard-Wagner-Straße.
Wie oft hören wir, dass Leute extra auf dem Weg nach Berlin einen Zwischenstopp in Bayreuth machen, um unsere Bratwürste zu essen.
(Martin Schlond)
Über Kontinente hinweg bekannt
Bekannt bis nach Australien. Foto: Susanne Jagodzik
Die Bekanntheit spricht sich sogar soweit herum, dass das Bratwursthäuschen selbst Post aus Australien bekommt. Darauf sind die beiden Bratwurstverkäufer besonders stolz.
Auf der Suche nach einer Geschenkidee?
Weil die “echte Bayreuther Bratwurst” so gut ankommt, gibt es inzwischen sogar Bratwurstgutscheine zum Verschenken.
Die Gutscheine sind sehr begehrt. Ein Gutschein gilt für ein Paar Bratwürste. Egal ob Weihnachten, Geburtstag oder Muttertag. Die Gutscheine gehen immer.
(Klaus Krug)
Ein Besuch bei dem Bratwursthäuschen lohnt sich alle mal. Für alle, die das Bayreuther Bratwursthäuschen trotz seiner Bekanntheit noch nicht kennen, zeigt die Karte, wo es zu finden ist:
Kulinarisches Bayreuth:
Die bt-Leser haben abgestimmt: Die beste Pasta der Stadt
Immer wieder experimentieren, statt sich an Rezepte zu halten – so lautet die Devise von Restaurantinhaber Alfredo Aquenza – mit Erfolg. Bei einer Umfrage Mitte November via facebook, wählten die Leser des Bayreuther Tagblatts das Gott’s in der Dammallee zum Gewinner: Dort soll es die beste Pasta der Stadt geben! Auf was das Gott’s beim Pasta kochen Wert legt? Mehr dazu im Video:
Alfredo Aquenza war außerdem der erste richtige Pizzabäcker in Bayreuth. Damals gehörte ihm der Luculluskeller in der Maxstraße.
Die getrüffelten Parpadelle kommen bei den Gästen besonders gut an. Foto: Carolin Richter
Nie nach Rezept
“Wir kreieren immer eigene Ideen für Rezepte und möchten das anbieten, was man sich zuhause nicht selbst kocht”, sagt Gott’s-Inhaberin Patrizia Aquenza aus Bayreuth. Ihr Vater Alfredo experimentiere immer wieder mit neuen Soßen. “Ich koche nie einfach ein Rezept nach, sondern mache es so, wie ich es für richtig halte”, erklärt Alfredo Aquenza. Die Pasta koche normalerweise zwischen sieben und elf Minuten – allerdings hängt das auch von der Sorte ab. Wichtig sei es der Familie auch, dass alle Gerichte frisch zubereitet werden, fügt seine Tochter Patrizia hinzu.
Leute, die vor 30 Jahren in Bayreuth studiert haben, kommen immer noch zu uns, um ihre liebsten Pasta-Gerichte von damals zu essen. Deswegen haben wir die Klassiker weiterhin auf der Karte.
(Patrizia Aquenza, Restaurant Gott’s)
Das sind die Pasta-Klassiker im Gott’s
Zu den beliebten Klassikern gehören zum einen Penne Alfredo mit einer Soße aus Sahne, Speck und getrockneten Steinpilzen sowie Spaghetti Lucullus, benannt nach einem vorigen Restaurant der Familie: Die Soße wird dabei aus Tomaten, Sahne, Muscheln, Krabben und Pilzen gemacht. Und nicht zu vergessen: Parpadelle mit getrüffelten Egerlingen in einer Speck-Tomaten-Sahne-Soße.
Im Gott’s in Bayreuth. Foto: Redaktion
Das Gott’s möchte auch Vegetariern und Veganern eine Auswahl bieten. “Das wird immer mehr nachfragt”, so Patrizia Auqenza. Eines der neuen Gerichte sind zum Beispiel die Linguine Apulien: “Die Pasta wird mit Cherrytomaten, Artischocken, Walnüssen und Kapern serviert”, erklärt sie. Neben den Pasta-Gerichten bietet das Gott’s zum Beispiel auch Roastbeef mit Rosmarin und Chili auf Balsamico-Soße oder französische Bouillabaise an.
Das Gott’s in der Bayreuther Dammallee macht die beste Pasta Bayreuth’s – so das Urteil der bt-Leser. Foto: Carolin Richter
Schon seit den 60ern in Bayreuth
(v.l.) Alfredo Aquenza betreibt das Gott’s in Bayreuth gemeinsam mit Tochter Patrizia und Sohn Marco. Foto:privat
Nach dem Luculluskeller in der Maxstraße, eröffnete Alfredo Aquenza 1968 das Tanzlokal „Panorama“ im obersten Stockwerk des „Ring-Hochhauses“ am Josephsplatz. Zwischenzeitlich hatte er auch eine Mode-Boutique. Er hat sich immer wieder neu ausprobiert und Tipps gerne angenommen. Das Gott’s in der Dammallee betreibt der gebürtige Mailänder nun seit 1982 – gemeinsam mit Tochter Patrizia und Sohn Marco.
Mehr aus der Serie:
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