Die bt-Leser haben abgestimmt: Hier gibt es den besten Schweinebraten im Landkreis Bayreuth

Wo gibt es den besten Schweinebraten im Kreis Bayreuth? Das Landhaus Schönfelder Hof in Hollfeld gibt es seit 1909. Das Voting der bt-Leser besagt: Hier gibt es den besten Schweinebraten im Landkreis Bayreuth. Zuletzt in der Serie „Die bt-Leser haben abgestimmt“ ging es um das beste Streetfood in der Stadt Bayreuth.

Landhaus Schönfelder Hof in Hollfeld: Hier gibt es den besten Schweinebraten im Landkreis Bayreuth

1909 kauft Urgroßvater Schreiber das Anwesen, aus dem über die Generationen der heutige Betrieb von Manuela und Günther Schreiber werden sollte. Neben dem Schönfelder Hof führen sie auch ein Hotel. Eine Teilzeitkraft und während der Hochsaison bis zu 25 Aushilfskräfte arbeiten normalerweise hier. Günther Schreiber (48) ist gelernter Küchenmeister und steht am Herd. Seine Frau Manuela (47) ist gelernte Bankkauffrau. „Sie wacht über die Finanzen.“ Die Schreibers haben zwei Töchter. Beide haben beruflich den Weg ins Hotelfach eingeschlagen.

Das heutige Landhaus Schönfelder Hof besteht aus zwei Teilen. Unter dem alten Teil gibt es einen Felsenkeller, der auf der Bayerischen Denkmalliste steht. Was heute ein Gasthof  ist, war früher einmal die Brauerei Schönfeld. Der Felsenkeller wurde für die Lagerung von Bier genutzt. Oben drüber gab es eine Mälzerei. „Nix großes“, erklärt Günther Schreiber. Das Bier sei nur rund um den Schornstein verkauft worden. „Das kann man mit einem heutigen Großbetrieb wie Maisel natürlich nicht vergleichen.“ Der neue Teil beherbergt das Hotel.

Der beste Schweinebraten im Landkreis Bayreuth: Das Geheimnis ist die Frische

Strohschwein aus der Region frisch zum Braten gemacht: Das sei das Geheimnis seines Schweinebratens, so Günther Schreiber. Überhaupt: Die Kartoffeln vom Bauernhof ums Eck, Karpfen aus dem Fischweiher nebenan, das Wild schießt der 48-jährige Koch und Jäger selbst und aktuell der Bärlauch aus dem eigenen Wald – Bei den Schreibers wird gelebt, was gerne mit „regional ist optimal beschrieben wird.“ Die Renner seien Schweinebraten, Schäufele, Karpfen und wenn welches verfügbar ist, dann Wild. Jetzt in der Bärlauchzeit würden  natürlich auch Gerichte mit Bärlauch gehen, wie etwa die Lammhaxe in entsprechender Soße.